2013级食品科学与工程专业指导性培养方案.docVIP

2013级食品科学与工程专业指导性培养方案 部 门：生化学院 部门负责人：徐建平 专业负责人：季长路 审 核：陶庭先 校 长：干 洪 制订日期：2013年4月 一、培养目标与基本要求 培养目标：本专业培养德智体美全面发展、诚信实干、基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新精神，从事食品领域的食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的应用型高级专门人才。 目标1:知识要求：掌握食品科学、食品工程学科的基本理论、基本知识，掌握必要的工程基础知识。能在食品工程实际问题中有效应用。 目标2: 能力要求：掌握食品原料的资源特征、储藏加工、生产管理、品质检验、安全监督等方面的基本实践技能。具有研究、开发和设计食品新产品、新工艺、新技术的初步能力。能从事食品生产技术管理、工程设计、品质控制、产品开发、科学研究等工作。 目标3: 工程要求：受到食品科学与工程实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究与工程设计方法的基本训练。熟悉国家对于食品生产、设计、研究与开发、环境保护、安全监管等方面的方针、政策和法规。有意愿与能力服务社会。 目标4: 素质要求：具备人类健康与资源环境和谐发展的理念，自觉将自然生态的一般原则应用于食品资源开发、食品加工与流通等环节。具有良好的职业道德与素