Q_SJC 0005S-2019调理盒饭企业标准.pdf

Q/SJC 青 岛 三 聚 成 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/SJC 0005S-2019 调理盒饭 2019-02-27 发布 2019-03-6 实施 青岛三聚成有限公司 发布 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛三聚成有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：于殿香、靳晓梅、麦穗。 本标准自发布之日起有效期三年。到期复审。 I 调理盒饭 1 范围 本标准规定了调理盒饭的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验 规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以大米、猪肉、牛肉、鸡肉、黄花鱼、鳕鱼、大虾、鲅鱼、海参、鲍鱼、西兰花、菜 花、西芹、香菜、辣椒、腰果、鱼豆腐、带鱼、娃娃菜、章鱼丸、火腿、白菜、鱼丁、黄瓜、白果、香 菇、洋葱鱿鱼排、鱼籽鸡翅、龙利鱼、胡萝卜、白豆、榨菜、黑木耳、海带、白萝卜、杏鲍菇、千仞豆 腐、笋片、鸡肉菠菜丸为原料，分别经预处理、熟制（煮或蒸）或（加入植物油、酱油、食用盐、白砂 糖、味精、调味料酒、玉米淀粉、香辛料、米醋、剁椒酱、胡椒粉、花椒粉调味）烹饪、装入包装容器、 经包装、杀菌、冷却等主要工艺加工制成的冷链或者热链调理盒饭。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1354 大米 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB/T 22106 非发酵豆制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 29402.1 谷物和豆类储存 SB/T 10379 速冻调制食品 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N—亚硝胺类的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 2721