Q_JZBM026-2019乳酸菌企业标准.pdf

Q/JZBM 焦作市百鸣生物科技有限公司企业标准 Q/JZBM026-2019 复合乳酸菌 焦作市百鸣生物科技有限公司 1 Q/JZBM026-2019 前言 本标准按 GB/T1.1—2000 标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则 GB/T1.2—2002 标准化工作导则 第 2 部分：标准中规范性技术要求要素内容的 确定方法规定编写。 本标准根据产品的特点及实际情况，参考了有关标准制定，作为企业组织生 产和质量监督检验的依据。 本标准由焦作市百鸣生物科技有限公司提出。 本标准由焦作市百鸣生物科技有限公司起草。 本标准主要起草人：陈红刚等。 本标准于 2019 年03 月 16 日首次发布。 2 、、 Q/JZBM026-2019 复合乳酸菌 1 范围 本标准规定了复合乳酸菌水质改良剂的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输 与贮存。本标准适用于以活性乳酸菌为原料，加工处理制成的复合乳酸菌水质改良剂。 2 规范性引用文本 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，所注日期的版本适用 于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 8946-1998 塑料编织袋 聚苯二甲酸乙二醇酯(PET)碳酸饮料瓶 GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB10368-1989 饲料用小麦麸 GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB/T 23181-2008 微生物饲料添加剂通用要求 QB/T 4561-2013 红糖 卫生部 2010 年第 65 号 关于批准 《可用于食品的菌种名单》公告 3 产品分类 根据原料和工艺不同，产品可分为： 3.1 复合乳酸菌水质改良剂粉剂：以饲料用小麦麸为原料，添加乳双歧杆菌，经配料、均质、 恒温培养、常温干燥、混合、包装工艺制成复合乳酸菌水质改良剂粉剂。 3.2 复合乳酸菌水质改良剂水剂：以红糖为原料，添加乳双歧杆菌，经配料、均质、恒温培 养、灌装工艺制成复合乳酸菌水质改良剂水剂。 4 要求 4.1 术语和定义 乳酸菌 （lactic acid bacteria ）：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。 本标准中乳酸菌主要为乳杆菌属 （Lactobacillus）、双歧杆菌属 （Bifidobacterium）和链球 菌属 （Streptococcus）。 4.2 原料要求 4.2.1 小麦麸：应符合 GB10368-1989 的规定。 4.2.2 红糖：应符合 QB/T 4561-2013 的规定。 4.2.3 乳双歧杆菌：应符合附录 A、卫生部 2010 年第 65 号 关于批准 《可用于食品的菌种名 单》公告的规定。 4.3 感官指标 应符合表 1 的规定。 项目 要求 复合乳酸菌水质改良剂粉剂 复合乳酸菌水质改良剂水剂 色泽 灰褐色、灰白色 茶色或黄色 气味 特殊酸香味，无异味 特殊酸香味，无异味 组织状态 干燥粉末