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纳豆粉（食品安全地方标准）.docx

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    PAGE PAGE 9 食品安全地方标准 纳豆粉 范围 本标准适用于纳豆粉。 本标准规定了纳豆粉的定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、标签和包装。 定义 纳豆粉 以大豆为原料，添加或不添加其他辅料，经枯草芽孢杆菌发酵、干燥、粉碎等工艺加工而成的粉末状发酵豆制品。 技术要求 原料要求 大豆：应符合GB 2715和GB 1352的要求。 所有原辅料：应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1以及相应食品标准的有关规定。 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 浅黄色至黄褐色 取适量试样置于白色洁净瓷盘中，在自然光下

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