课件：红酒基础与礼仪知识.pptVIP

礼仪知识分享 与 红酒基础 红酒是一种高尚的饮品，同时，它也是 一种媒介，一种工具，一种身份，一种追求。 独 酌 朋 友 小 聚 商 务 社 交 * . 红酒基础知识 ◇红酒≠葡萄酒 ◆如何选酒 “三不看，二看” ◇“色、香、味”俱全，学会品酒 * . ◇红酒≠葡萄酒 1、不看年份，不看挂杯，不看瓶底； 2、看价格、看个人感觉 “红酒”只是“葡萄酒”的一种，葡萄酒除了“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒。 ◆选酒“三不看，二看” * . ◇“色、香、味”俱全，学会品酒 1、观“色” 将酒杯倾斜45°，观察葡萄酒边缘色调以及主色调（背景白色），通过颜色的深浅度、层次、光泽可知酒的年份。年份小的酒层次分明，颜色往外逐渐变浅，年份大的酒，边缘黄褐色，颜色均匀。 2、闻“香” 用手指按着杯底座，逆时针转2-3次，然后举杯闻之，可闻“果香”“橡木桶香”“花香”等及混合味道。 3、品“味” 轻茗一口，像漱口一样，让酒液充斥整个口腔，然后感觉一下腮帮有没有口水，舌根有无收紧感？咽下去后，感觉酒的味道能持续多久？通常认为，留香时间越长（5s），品质越好。 * . 红酒基本礼仪 ◇酒杯的选择、握杯手法 ◆1/3倒酒，转瓶防止滴落 ◇碰杯的2种方法，禁忌干杯 ◆佐餐搭配 *