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案例 “肯德基培训结硕果 百胜集团旗下的肯德基，在中国的经营有声有色。2002年，肯德基在中国餐厅总数达到902家，单店年均营业收入达到800万元，远远超过竞争对手麦当劳。这一切的取得与肯德基提供给员工的优质培训分不开。 当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。第一步他将要学习进入肯德基每一个工作岗位所需要的基本操作技能、常识以及管理技巧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经历多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并具备获得被送往其他国家接受新观念及开拓思路的机会。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期地观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。 肯德基的内部培训体系分为职能部门专业培训、餐厅员工岗位基础培训以及餐厅管理技能培训。 职能部门专业培训。每位职员进入公司之后要去肯德基餐厅实习7天，以了解餐厅运营和公司企业文化的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递企业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。 、 餐厅员工岗位基础培训。作为直接面对顾客的“