江苏客房技能大赛方案.docxVIP

2016年江苏省职业学校技能大赛 旅游服务类酒店服务（客房服务）项目竞赛实施方案 一、竞赛项目及内容 （一） 竞赛项目 本次竞赛设客房服务一个项目，分为中职学生组、高职学生组和教师组三个组别， 均为个人竞赛项目。 （二） 竞赛内容及要求（各组别） 中、高职学生组、教师组均参照国家职业标准《客房服务员》高级工的要求为基础。 竞赛内容依据国家职业标准所规定的应知、应会等要求，分为理论知识、英语口语 和操作技能三部分。 中职学生组理论知识竞赛采取机考方式进行，高职学生组与教师组理论知识竞赛 采取机考与现场问答相结合的方式进行。理论知识竞赛机考时间为一小时。现场问答每 位选手需回答两道问答题，时间为1分钟。内容主要包含客房概述，客房清洁保养，客 房对客服务，公共区域清洁保养，客房安全管理等。主要考察选手的专业理论基础知识 及综合分析能力。中职学生组理论成绩占总分的10%，高职学生组与教师组理论机考成 绩占总分的8% ,现场问答成绩占总分的2%o理论知识指定用书为：中国旅游岀版社 2012版《客房部的运行与管理》（吴旭云、逢爱梅编）；高等教育出版社2012年第三版 《客房服务与管理》（范运铭、陈莹主编）；中国旅游岀版社2010年版《旅游饭店星级 的划分与评定释义》。 英语口语测试采用现场问答方式进行。内容主要包含客房清扫和客房对客服务过 程中的应知应会。主要考察选手的英语口语表达能力。每位