江南大学考研复试发酵综合第12章.pdfVIP

第十二章 产物的提取与精制 1 第一节 概论 一、下游加工过程在发酵工程中的地位 1，下游加工过程的定义 发酵产品系通过微生物发酵过程、酶反应过程或 动植物细胞大量培养获得。从上述发酵液、反应 液或培养液中分离、精制有关产品的过程称为下 游加工过程(Down stream processing) 。它由一些 化学工程的单元操作组成，但由于生物物质的特 性，有其特殊要求，而且其中某些单元操作一般 化学工业中应用较少。 2 2 ，地位 传统发酵工业(如抗生素、乙醇、柠檬 酸) ，分离和精制部份占整个工厂投资 费用的60% 。 对重组DNA发酵、精制蛋白质的费用可 占整个生产费用的80%~90%。 分离纯化技术落后会阻碍发酵工程技术 的发展。