厨房中化学原理.pptVIP

一、家庭用的燃料 （一）煤 （二）煤气 （三）液化石油气 （四）天然气 （五）沼气 二、不可少的炊具——锅 （一）怎样挑选锅 （二）铁锅 （三）砂锅 （四）铜锅 （五）铝锅 六种喝牛奶方式如服毒 大家都知道，牛奶的营养价值高，几乎成了每日进补的代言人。但是你可知道，喝牛奶也是有讲究的，如果方式不对的话，可能会适得其反，影响身体健康。因此，喝牛奶的方式很重要，要注意一些禁忌。 1.牛奶越浓越好 　　有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。  2.牛奶+巧克力 　　有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。 3.牛奶+鸡蛋 　　专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过