Q_ZRN 0001S-2019糟烧白酒.pdf

备案号-2019 Q/ZRN 浙江箬下春酿酒有限公司企业标准 Q/ZRN0001S-2019 代替Q/ZRN0001S-2016 代替Q/××××-20×× 糟烧白酒 2019-02-18发布 2019-03-23实施 浙江箬下春酿酒有限公司 发布 Q/ZRN0001S-2019 前 言 本公司生产的糟烧白酒目前尚无相应的国家标准、行业标准及地方标准产品标准，为了加强食品质量 安全的管理，规范产品的生产和销售，依据国家有关的法律、法规，特制订本标准,作为组织生产和销售 的依据。 糟烧白酒是以水、大米、小麦等为原料制成的黄酒糟，再入池发酵、蒸馏、再加浆、勾兑而成的糟烧 白酒。产品的感官、酒精度、总酸、总酯、固形物指标按产品的实际特性来确定，甲醇、氰化物等安全指 标按GB 2757 《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》执行。本标准按GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》规定格式编写。 本代替Q/ZRN0001S-2016。 本标准与Q/ZRN0001S-2016相比，主要变化如下： 修改规范性引用文件产品适用的标准名称； 修改原辅料要求中原辅料的执行标准； 修改了试验方法，按照现行有效标准执行； 修改了抽样方法和抽样数量。 本标准由浙江箬下春酿酒有限公司提出。 本标准起草单位：浙江箬下春酿酒有限公司。 本标准主要起草人：刘兰晓、周华林、邢良。 本标准替代的历次标准版本发布情况为： —— Q/ZRN0001S-2016 I Q/ZRN0001S-2019 糟烧白酒 1 范围 本标准规定了糟烧白酒的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存 要求。 本标准适用于以水、大米、小麦为原料制成的黄酒糟，再入池发酵、蒸馏、再加浆、勾 兑而成的糟烧白酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒卫生规范 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、