厨房里的化学实用.ppt

厨房里两只调料瓶中都放有白色固体，只知道它们分别是精盐（NaCl）和面碱（Na2CO3）中的某一种。请你利用家中现有的条件将它们区分开来，简要叙述实验的步骤、现象和结论。 复习一：食盐 右图是某种“加碘食盐”包装袋上的标签，请回答： 1、碘酸钾的化学式为KIO3 ， 则碘的化合价为____； 2、上述“含碘量”中的碘是指（ ） A．碘酸钾 B．碘元素 C．碘单质 D．碘分子 3、由上述“文字说明”可推测 碘酸钾的一种化学性质是_________； 复习二： 纯碱 某年的3 –15晚会上介绍了一个红葡萄酒的鉴别方法：将葡萄酒倒在透明玻璃杯里，再加入面碱溶液，然后看葡萄酒的变化，颜色变蓝黑色就是真葡萄酒，不变色就是假葡萄酒。 复习三：蛋壳中碳酸根的检验 你知道碳酸钙还“躲”在厨房里的哪个角落吗？ 复习四：醋 巧用醋，解难题 1、下列能源中，会对环境造成污染的是( ) A．石油??? B．太阳能? C．氢能????D．风能 2、写出天然气的主要成分（CH4）燃烧的化学方程式 爱生活 爱化学 * * * * Welcome to 醋 学生实验一 NaCl 农业 工业 医疗 生活 氯化钠的用途 配制生理盐水 调味品 腌制蔬菜、肉、蛋 消除积雪 制取碳酸钠、氢氧化钠、氯气等 氯化钠溶液可选种 配料： 氯化钠 碘酸钾 含碘量： 20-40mg/kg 保质期： 18个月 食用方法：勿长时间炖炒 储藏指南：避热、避光、密封 +5 B 高温易分解 海水中含有丰富的食盐。从海水中制得纯净氯化钠的方法为： 海水 粗盐 精盐 纯净的氯化钠晶体 1、海水晒盐利用________ 的方法结晶。 2、为什么不宜采用降温的方法结晶： ________________________________ 。 氯化钠溶解度受温度变化影响较小 蒸发溶剂 你知道纯碱的用途吗？ Na2CO3 剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉带有苦味影响食欲，胆汁中有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上很难用水洗掉。 1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质： 。 2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是 。 难溶于水， 纯碱 味苦 学生实验二 葡萄酒 面碱溶液 蛋壳表面有气泡， 澄清石灰水变浑浊 蛋壳中有 碳酸根 结论 现象 操作方法 蛋壳中有碳酸钙，写出有关反应的方程式 学生实验三 石 灰 水 稀盐酸 据检测，鸡蛋壳中碳酸钙的含量高达90%以上。根据以上信息，选一选属于鸡蛋壳妙用的是（ ） ①实验室制取二氧化碳； ②研细成粉后治疗胃酸过多引起的胃痛； ③研细成粉后是既经济又效果不错的补钙食品。 ①②③ 如何除去这些无用的碳酸钙？ 2、除铁锈 CH3COOH 1、除水垢 3、拌凉菜加醋能增加食欲，有助消化 蜜蜂（酸性） 黄蜂（碱性） 真痛啊！！ 用什么来消肿呢？ 怎么办？ 燃烧得很旺的煤炉中，发生了哪些化学反应？ 2CO + O2 == 2CO2 点燃 C + CO2 == 2CO 高温 C + O2 == CO2 点燃 复习五：煤 ①上世纪60年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是____________________________ ___________。 ②到70年代，虽然仍以煤为主，但已将“蜂窝煤”取代了“煤球”，请用所学化学知识说明这种变化的好处 ____________________________________ 。 ③到了80～90年代，管道煤气又取代了“蜂窝煤”，请说出使用管道煤气的注意 点： ______________________。 ④到本世纪初，由于“西气东输”，许多家庭将管道煤气又改为天然气，试比较，烧天然气比烧煤最大的优点是 ________________________________。 煤中的碳不充分燃烧生成了有毒 的一氧化碳 增大煤与氧气的接触面，使煤充分燃烧 注意漏气，防止爆炸 减少环境污染，提供更多的热能 890.3 285.8 282.6 39