第10章 香料香精.ppt

③茉莉香水配方 1 组分 用量/g 组分 用量/g 茉莉香精 13.5 癸醛（10%） 0.1 茉莉净油 0.6 麝香酮 0.2 橙花净油 0.3 龙涎香酊（3%） 2.0 玫瑰净油 0.2 麝香酊剂（3%） 3.0 灵猫香净油 0.1 乙醇 80.0 ④茉莉香水配方2 组分 用量/g 组分 用量/g 茉莉香水香精 15 苯乙醇 2 吐鲁香树脂 1 顺式茉莉酮 1 安息香树脂 1 酒精 80 香气质量 香气强度 留香时间 10.4.4 香料的安全性 1.有香物质应具备哪些条件？ 2.植物性天然香料有什么特点？生产方法有哪些？ 3.试用方块图表示出玫瑰油生产的基本过程。 4.试写出乙醛酸法合成香兰素的路线。 * 生产方法较多，我国主要采用由苯乙烯为原料生产。该法生产的苯乙醇，质量高，原料简单、易得、成本低、工艺合理等。纯化方法可以将其变为硼酸酯或与氯化钙生成加成物的方法进行提纯。 原理： ? NaOH NaBr/NaClO3+H2SO4 H2/Ni 肉桂醛别名桂醛、桂皮醛，化学名称3-苯基丙烯醛，分子量132.16 ，外观无色或淡黄色液体，具有肉桂、玉桂特有的气味独特的香气。 ? + NaOH/CH3CO2Na -H2O 30%NaOH 苯甲醛 33%乙醛 静止分层 真