肥胖和控制体重.pptVIP

肥 胖 与 控 体 重 肥胖与众多疾病相关，从基本的能量代谢的生物物理学角度来看，肥胖是能量过剩造成的，能量正平衡导致体重增加，能量负平衡导致体重减少。糖、脂肪、蛋白质为人体营养素中的热原质，在代谢上可以相互转化。脂肪和蛋白质可以代替糖用于能量供给，同样，能量的过剩会导致脂肪组织的沉淀。理论上通过运动或者节食来减轻体重。 一、控体重的意义 随着生活水平的提高，人们对健康认识的改变，控体重已成为人们研究关心的重要课题。广泛来讲，控体重是指人为的采用某些手段对体重加以控制，涉及到减体重、在某一时期保持体重不变以及增加体重等几个方面的问题。但是由于各方面的原因，造成了人们一直把对控体重的研究主要集中在体重过重—肥胖的研究上，而对体重过轻的研究重视不够。因此，在很多人的观念中，控制体重就等同于减肥，这种理解不够全面的。 超体重和低于正常体重是我们经常用到的概念。有证据表明在20岁之后，每增加10岁，人体的代谢活跃细胞减少3%。这些损失的细胞很有可能是被脂肪组织所取代。所以一个人在衰老的过程中如果同时可以保持其体重不变，那么其体内的脂肪组织的比例则在不断增加。 人体的体重是由两部分组成的，即： 体重=瘦体重（LBM）+脂肪重量（BF） 瘦体重包括肌肉、骨骼、器官、体液及皮肤等非脂肪组织，它与体力、有氧能力及最大吸氧量呈正相关。人们在控体重的时候，要尽可能的以去除多余的脂肪为主，瘦体重则应尽量予以保持。对一个正常成年人而言，体重的变化往往意味着热量摄入与消耗之间的不平衡。因此，原则上只要控制好热量摄入与消耗的平衡，就能达到控制体重的目的。 有一种观点认为：每个人都有一个功能表型，它决定了个体的体重自身都有一个“定点”，就是每个人都有一个生理上要维持的指定体重。也有人用“调定点”的概念来描述人体体重自然变化的机制。该理论认为：每个人实际上没有所谓的最适宜的体重，由个体的功能显性决定，机体会根据自身遗传的特性和行为（摄入食物的数量和成分、参加体育锻炼的多少等）相互作用而决定的。 根据这一理论，摄食和参加体育锻炼情况相同的不同个体，由于各自功能显性的差异，体重调定点可能不同。而摄食和锻炼的改变，可以影响调定点，但是这些影响的程度最终取决于遗传。该理论解释体重的变化和差异时，强调各种因素的相互作用，一个因素的改变又有可能波及其它因素。因此，为保证体重的变化不至于影响我们的健康，每个人都要注意控制好自己的体重，甚至要把控制体重作为一项终生的工作来做。 二、肥胖的判断 肥胖是指放在体内过多堆积的现象。判断肥胖的标准有很多，最简单的方法标准体重法。具体算法如下 　　　　(实际体重-标准体重)/标准体重Ｘ100% 当所得的值超过 20 %时就可算是肥胖，标准体重的算法： 　　　　男性标准体重(公斤)=身高(厘米)－105 　　　　女性标准体重(公斤)=身高(厘米)－100 上述算法计算出的只是体重超重的情况，并不能代表体脂含量的多少。要了解体脂的含量，可以用水下称重法来测量，也可以用测皮脂厚度来计算 目前，国际上流行的对肥胖判断的标准是用体质指数为依据： 　　体质指数（BMI）＝体重（公斤）／身高（米）2 世界卫生组织肥胖顾问委员会推荐用BMI判断肥胖，并对其进行分类，亚太地区由于人种等因素，所以有一个标准判断和分类。 　　 身体成分的测量方法 一、水下称重法 胖人比瘦人更容易浮于水中。这是因为胖人体内的脂肪组织相对于其他组织对水的密度要小的多（肺组织除外）。于是，可以通过对身体密度和比重进行测量，从而推算身体的脂肪体重和去脂体重。原理是：人体是由各种组织构成的，各组织所占百分比不同人体的密度就不同，因此通过密度即可间接测得人体的脂肪含量。当人体全部沉浸入水中，根据阿基米德原理，它的浮力就等于这些肢体所排开液体的重量，只要测得浮力的大小就可算出人体的体积，并通过体重测得人体密度，最后由密度推算出体制百分含量。 （二）皮褶测量法 皮褶测量法比起水下称重法更为使用，有快速，简便和易行的特点，以皮褶厚度求得体密度，然后按布罗斯克公式计算体脂率，求体脂总量和去脂体重。使用的器材为皮脂厚度计。 测量部位：一般在上臂部、背部和腹部 1.上臂部：在右上臂肩峰顶至鹰嘴突连线的中点，肱三头肌的肌腹上。 2.背部：在右肩胛骨下角的下方约1cm处，皮褶方向向外下方，与脊柱成45度角。 3.腹部：在脐的右侧2cm处。 4.髂部：髂肌上缘与腋前线交界处，方向稍向下前方倾斜。 （三）生物电阻抗分析法 电阻抗分析法是测量电流通过身体的脂肪和非脂肪组织时的差别来计算身体成分，非脂肪组织比脂肪组织有更高的电荷容量，因此更易于到点。电阻抗测量时要在腕部和踝部放置体表电极并使用无痛电流。这样就可以测到对电流