植物次生代谢物和天然食物.pptVIP

一、天然食物的涵义 食物 天然食物 药用食品(Pharm foods)＼健康食品(Healthy food)或功能食品 (Functional foods) 食物 食物是人类赖以生存的物质能量和营养成分的来源。我们通常所说的食物是指含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等有机物质(营养成分)的食品。然而，还有另—类食物，叫天然食物。 天然食物 天然食物是指未经加工或无添加剂的食物，即具有以下特点的食物： （1）除营养成分外，均含有一种或几种次生代谢物，它们的含量一般不高。 （2）这些次生代谢物具有明显的生理活性，能调节人体机能，具有防病治病功效。（3）长期服用无毒副作用，适合于人体保健。 药用食品(Pharm foods) 天然食品中含有多种天然活性物质，这些含有天然活性物质的食品，常被人们叫做药用食品(Pharm foods)＼健康食品(Healthy food)或功能食品(Functional foods)等。这些天然活性物质具有治疗或预防某些疾病朗功能，如一些慢性疾患、心血管疾病、肿瘤、糖尿病、老年疾病及免疫性疾病等。它们能调整人体机能，阻止疾病的进一步发展，或者能预防疾病出现病理性的改变，或者能使疾病病理性的改变逐步趋于正常，并能与食品一样长期服用、基本上没有毒副作用。 二、药食同源 早在1590年，我国药学家李时珍对苹果之类