食品生产者法人（负责人）食品安全法律法规培训（版本3）.pptVIP

十一、食品检验规定 （四）复检制度 1、申请复检。食品生产者对依照《食品安全法》规定进行的抽样检验结论有异议申请复检 2、复检费用。《条例》规定复检结论表明食品合格的，复检费用由抽样检验的部门承担；复检结论表明食品不合格的，复检费用由食品生产者承担 （五）检验重点。《条例》规定对专供婴幼儿、老年人、病人等特定人群的主辅食品，应当重点加强抽样检验 十一、食品检验规定 （六）不得复检。不得申请复检的情形：（1）食品微生物指标超标的；（2）食品留样超过保质期，影响复检指标稳定的；（3）逾期未提出复检申请的（4）已进行过复检的（5）生产经营单位对样品真实性提出异议，但不能提供有关证明文件的 （七）快速检验。《办法》规定质量监督管理部门可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查 对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依法进行检验 检验结论公布之前，可能不符合食品安全标准的食品不得进行销售 十二、食品安全事故处置 （一）制定事故处置方案。食品生产者应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患 （二）发生事故应急处置。发生食品安全事故时，食品生产者应当立即予以处置并及时向事故发生地县级卫生行政部门报告，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据 事故发生单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告 * * 重庆市质量技术监督局政策法规处 杜 渐 讲解主要依据 （一）中华人民共和国食品安全法 以下简称“食品安全法” （二）中华人民共和国食品安全法实施条例 以下简称“条例” （三）重庆市食品安全管理办法 以下简称“办法” （四）相关食品安全标准 一、食品生产调整范围 （一） 食品生产加工。 1、食品生产和加工；2、食品添加剂的生产；3、食品相关产品（用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备）的生产；4、使用食品添加剂、食品相关产品；5、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理 （二）食用农产品生产。供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，不属于《食品安全法》的调整范围，遵守《农产品质量安全法》的规定 二、食品生产责任体系 食品生产实行“四位一体”的责任体系： （一）政府负总责。1、统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作；2、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；3、统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；4、完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核 （二）监管部门承担监管责任。1、负责制定食品生产加工的规则（包括制定或建议制定法律法规、政策制度、技术标准和管理措施）；2、督促食品生产者落实食品主体责任；3、组织食品生产的日常监管，规范食 二、食品生产责任体系 品生产加工行为；4、组织食品生产的执法监管，打击食品生产违法行为；5、对食品安全应急事件或食品生产事故依法进行应急处置 （三）食品生产者承担主体责任。1、依照法律法规规定、法定条件、食品安全标准的要求从事食品生产；2、建立和执行法定的规章制度，落实食品生产主体责任；3、生产符合食品安全标准的产品，保证食品安全；4、承担所生产食品的安全引发的法律责任（包括行政法律责任、民事法律责任、刑事法律）；4、对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任 二、食品生产责任体系 （四）新闻媒体监督。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违法行为进行舆论监督 责任体系必须强调的问题： （1）政府负总责、监管部门承担监管职责都是属于监管职责的范畴，如果不履行，可能承担失职、渎职监管责任，但是不对企业所生产的食品安全承担后果 （2）企业的主体责任是质量责任，按照《产品质量法》产品质量明示责任担保的责任规定，企业应当对所生产的食品安全负责，负责任的具体“宣誓”载体就是食品标签。因此，只有企业对自己所生产的食品安全负责 三、食品安全标准 （一）食品安全标准的类别。分为国家标准、地方标准和企业标准。其中食品添加剂、食品相关产品只有国家标准和地方标准，不允许制定企业标准；当前趋势是食品添加剂制定地方标准都似乎“不允许” （二）食品安全标准的制定 1、国家标准。由国