雨总深度解析销售难题实战篇.docVIP

一本上午看了，下午就能用的实战营销书籍 销售问题解析篇 目录 1-------快餐行业的分析分享 2------烧烤行业如何做好呢 3------楼道告示栏也能赚钱 4------想开一家中档品牌家具专卖店 5------展会上剑走偏锋 小品牌也能致胜 6------高端进口店如何策划 7------“三求”方法管理团队 8------选行业决定你的未来 9-------保健品营销，多看看史玉柱 10------当销售吃了闭门羹 ============================================================= 快餐行业的分析分享 这是一个比较典型的关于快餐这个行业的分析 这个是网友在当地根据自己调查反馈出来的数据 宜兴市为县级市，市区人口 30 万左右，全国百强县前十位，市中心写字楼 不多，以商业为主，房价均价在 8000 到 9000 元间，市中心有中型商场 4 家，另 有大统华与大润发超市各有两家，麦当劳一家，肯德基有 6 家。 现有一快餐店“东虹快餐”转让，转让费 25 万，包括到明年 10 月份的租金， 年租金现 3 万，一辆送餐面包车，服务员 3 人，每人 50 元一天，厨师 1 人 80 元一天，外送人员 3 人，50 元一天，以上都是现在未转的价格。 东虹快餐有 10 余年历史，两年前被现在转让的人接手，2 间店面，在当地 有一定的知名度，互联网能搜索到，现在淡季的日营业额在 3000 元左右，旺季 大概能达到 5000 元左右的额度，这些数据都是通过转让方的店主和手下人员了 解到，因为手下厨师还想继续做下去，对过来转让的人都当将来的老板，所以没 有什么隐瞒。 宜兴快餐的现状 宜米快餐：3 个月前被易手，现在日分额大概在 500 份左右，这和他最近 做的拓展工地这块业务有关，他当初的转让费为 20 万，其中有 7 万左右租金， 明年租金估计达到 9 万元。现他业务也是以上门和外送为主，是两个本地女人经 营。 无量快餐：宜兴老牌快餐外送品牌，他们也做了些创新，如包装盒采用纸 质包装，档次明显比较好，外送规模比较大，有 7 到 8 辆专门外送摩托，老板现 已不专注这块业务，已经开了两家娱乐场所，还有他的地理位置不是太好，上门 客不是太多，还是以外送为主，上门的价格最低 8 块一份，口味一般，外送最高 16 块，其实都是一样的菜，只是多了一样荤菜而已。 共和快餐：地理位置好，靠市中心近，家庭式作坊，几个大妈烧烧做做的， 没有外送，但生意还是很好，每天大概在 200 份左右，买完为止，也是比较低端 的，他的生意好和他靠商业区近有关系，和菜的味道没有多大关系。 富康快餐：地理位置相对于它周围环境还是算可以，一间店面，没有外送， 生意也不错，菜的味道还算可以，可能和他每天供应的量有关系，量不是太大， 菜少做出来的味道相对会好点，主要还是针对于周边人群和低端的顾客。 津津快餐：也算是知名的外送品牌，两间店面有点破旧，菜的味道也不是 太好，价格也是比较适中，地理位置比较偏，上门生意也还可以，主要还是周边 人群。 好吃鸭血粉丝：学校附近，生意一直不错，而且有一外送员，老板有时候也外送， 我也吃过，难得吃吃还可以，比较新鲜，不适合常吃。价格在 9 块到 13 块左右。 他的营业时间比较长，而且还有一个优势就是，任意时间都可以叫了吃，因为他 的原料简单，都是做好了，放在锅里热一下就可以打包外送的那种，而且对厨师 没有要求。 江南小厨：地理位置很好，市中心步行街上，环境好，卫生好，现在也开 展外送，一般是一个主菜，一份炖鸡蛋，量不是太多，一个蔬菜，一个腌制的咸 菜，或者叫开胃菜，一份饭，价格在 20 元左右，外送比上门去吃多了 1 元钱， 可能是因为他是连锁的原因，管理和菜品都能很好的得到保证，现在他们的外送 量还没有能搞到具体的数据。 肯德基：6 家肯德基都有外送业务。要达到一定的量才送。 永和豆浆：5 家左右外送以盖浇饭和面食为主。 一般有些小的快餐也会为附近的人外送，上面是主要的几家。 除了肯德基，江南小厨，永和豆浆这些大户，其他的小户普遍的问题是菜 品口感不佳，其主要原因是为了降低成本油放的少，和大锅煮菜，不是炒菜，还 有就是几乎所有的汤都是开水冲出来的，汤上的特色几乎没有。 东虹快餐有那些优势值得接手 历史比较长，有一定的知名度，现在店里的经营状况还是盈利的，并且厨 师和服务员都是现成的，有经验还愿意留下，现在日平均 200 到 300 份之间，旺 季能达到 500 份的量，这是私底下了解到的，去找店员的时候他们还不知道老板 要转让店面，但知道要转让了，都把我们当未来的老板，基本上是诚恳相告，包 括每天外送的记录都给我们看，还有就是饭点时间我们在对面观察统计大概的用 餐