湖南高中化学有机化合物乙醇课件人教版必修.ppt

* * 生活中两种常见的有机物——乙醇 啤酒含酒精 3%-5% （啤酒的度数指麦芽汁含量） 葡萄酒含酒精 6%-20% 黄酒含酒精 8%-15% 白酒含酒精 50%-70% 工业酒精 96% 无水酒精 99.5% 医用酒精 75% (以上均为体积分数) 小知识 1、酒香不怕巷子深 2、 高烧病人擦酒精降温 3、洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新 爽头，油污洗即净。 4、酒的酒精浓度从3°～70°不等 无色有特殊香味的液体 易挥发 能溶解很多种有机物和无机物， 是经常用到的有机溶剂 与水以任意比例互溶 深入探究：结合生活中了解到的酒精，推测酒精有怎样的物理性质？ 颜 色： 气 味： 状 态： 挥发性： 熔沸点： 密 度： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液 体 小 易挥发 低 能与水以任意比互溶，能溶解多种 有机物和无机物 汽油、苯 I2等 一、乙醇的物理性质 1、如何分离水和酒精？ 2、工业上如何制取无水的乙醇？ 由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。 先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。 深入探究： 二、乙醇的结构 根据下列模型，写出乙醇的分子式，结构式，结构简式，电子式。 结构式：　 H－C－C－O－H － H － H － － H H 结构简式: CH3CH2OH 或C2H5OH 分子式： C2H6O 电子式： 羟基:－OH 三、烃的衍生物 烃分子中的Ｈ原子被其他原子或原子团所代替而生成一系列化合物。称为烃的衍生物。 四、官能团 决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。 如: —X(卤原子)，-NO2，-OH，-C=C- 氢氧根OH- 羟基-OH 电子式 带电性 稳定性 存在 [ ]- O H · · · · × · · × O H · · · · × · · 带负电的阴离子 电中性的原子团 稳定 不稳定 能独立存在于溶液或离子化合物中 不能单独存在，必须与其他原子或基结合 深入探究：羟基（-OH）和氢氧根（OH-）一样吗？有什么区别？ 乙醇在人体的吸收 　　饮酒后，乙醇很快通过胃和小肠的毛细血管进入血液。一般情况下，饮酒者血液中乙醇的浓度（blood alcohol concentration,BAC）在30~45分钟内将达到最大值，随后逐渐降低。当BAC超过1000mg/L时，将可能引起明显的乙醇中毒。摄入体内的乙醇除少量未被代谢而通过呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解。 乙醇为中枢神经系统抑制剂。首先引起兴奋，随后抑制。急性中毒：急性中毒多发生于口服。一般可分为兴奋、催眠、麻醉、窒息四阶段。患者进入第三或第四阶段，出现意识丧失、瞳孔扩大、呼吸不规律、休克、心力循环衰竭及呼吸停止。慢性影响：在生产中长期接触高浓度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激症状，以及头痛、头晕、疲乏、易激动、震颤、恶心等。长期酗酒可引起多发性神经病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损害及器质性精神病等。皮肤长期接触可引起干燥、脱屑、皲裂和皮炎。 乙醇具有成瘾性及致癌性，但乙醇并不是直接导致癌症的物质，而是致癌物质普遍溶于乙醇。在中国传统医药观点上，乙醇有促进人体吸收药物的功能，并能促进血液循环，治疗虚冷症状。药酒便是依照此原理制备出来的 乙醇的危害 1．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法中错误的是（　　　） Ａ.两个碳原子都以单键相连 Ｂ.分子里都含６个相同的氢原子 Ｃ.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 Ｄ.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 B 巩固练习 2.下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（　 ） A.CuSO4·5H2O　　　 　B.无水硫酸铜 C.浓硫酸　　　　　　 D.金属钠 B 实验探究 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有尖嘴导管的单孔塞，用小试管倒扣在导管头上，收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。 钠与水的反应 乙醇与钠的反应 钠浮在水面上 钠沉在乙醇底部 钠熔化成小亮球 缓慢放出气泡 钠在水面来回游动 发出嘶嘶的响声 比较水、乙醇与钠反应 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 水 乙醇 “浮、