Q_QLH 0006S-2019固态调味料企业标准.pdf

Q/QLH 青岛利和萃取股份有限公司企业标准 Q/QLH 0006S-2019 固态调味料 2019-03-31发布 2019-04-02实施 青岛利和萃取股份有限公司 发布 Q/QLH 0006S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛利和萃取科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孙西丽 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/QLH 0006S—2019 固态调味料 1 范围 本标准规定了固态调味料的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以花椒、姜、孜然、八角、大蒜等香辛料 （罂粟、藏红花除外）中的一种或多种为原料， 经筛选、前处理、混合搅拌、包装、检验及成品包装入库工序加工而成的非即食固态调味料。 2. 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 香辛料 （除罂粟、藏红花） 应符合GB/T 12729.1、GB/T 15691、GB 2762和GB 2763的规定。 3.1.2 其他原辅料应符合相关食品安全国家标准和规定。 3.2 生产工艺 原料→筛选→前处理→混合搅拌→包装→检验→入库。 3.3感官指标 应符合表 1的规定。 表1 感官指标 项 目 指标 色泽 具有该产品应有的色泽 气味与滋味 具有产品特有的气味与滋味，无不良气味 性状 固体粉末或块状物 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分/(g/100g) ≤10.5 总灰分/(%) ≤10.0 酸不溶性灰分/(%) ≤5.0 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤3.0 黄曲霉毒素B1/(ug/kg) ≤5.0 3.5 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令 （2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 5 检验方法 5.1 感官检验 打开包装，将内容物置于白色的洁净容器中，用目测、鼻嗅、口尝的方法进行。 2