中医与营养学新解课件讲课资料.pptVIP

;;（一）中医营养学概念; 是人类为了维持生命和身体各个器官、系统的正常活动，按一定规律从外界摄取一定数量的食物，并经过消化吸收而取得能被机体利用的各种营养素的过程。 ;1、宏量营养素：;脂溶性：A、D、E、K 主要分布于细胞膜上 水溶性：C、B族 作用：帮助其他营养素的吸收和利用，有助于血液、细胞、激素、遗传物质的形成。 ;常量元素：钙、磷、镁、钾、钠。 微量元素：碘、铁、锌、锰、硒、铬、铜 作用：在细胞内、外液，与蛋白质一起调节细胞水液平衡，维持渗透压;4、水：???占体重60％左右。每天至少要喝8杯清水。 ;;天人相应整体营养观 调理阴阳营养观 食药一体营养观 全面膳食与审因用膳相结合观;1、食物的性能和饮食的作用及应用。 2、饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。或称为食养、食治、食节、食忌。 3、药膳。 ;概念:食物的性能，古代简称“食性”、“食气”、“食味”。 其概念源于长期的生活实践。是中医对食物的保健和医疗作用的经验总结。;1、按食性归类寒性食物、热性食物、温性食物、凉性食物、平性食物。2、按食味归类酸性食物（涩）、苦性食物、辛性食物、甘性食物（淡）、咸性食物3、按归经归类归心经的食物、归肝经的食物、归肺经的食物、归肾经的食物、归胃经的食物、归膀胱经的食物、归大肠经的食物、归小肠经的食物。;概念:凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性