《猕猴桃冷库管理入库整套流程》.docVIP

猕猴桃冷库管理入库整套流程 一、有关定义 本规程所涉及到的名词采用下列定义： 采收成熟度：贮藏、加工、运输时猕猴桃果实适宜采摘的成熟程度。 后熟：猕猴桃采收时未完全成熟，在一定的温度和气体环境中存放一段时间，营养转化，达到可食用程度的过程。 田间热：采收的猕猴桃从田间带入冷库的热量。 冷库：用机械制冷保持稳定低温用来贮藏果品、蔬菜及其它食品的仓库。 结露：指物体表面温度低于附近空气露点温度时物体表面出现冷凝水的现象。 ?二、操作工序 猕猴桃机械冷库贮藏保鲜采取了以下11个操作工序： ? ??冷库准备→选择适贮品种→确定采收期→采前处理→采收→短途运输→预冷→挑选、分级、包装→入库堆垛→贮期管理→确定贮藏期限??矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔朧碍鳝。 三、贮藏保鲜 1、冷库准备 ①库体及设备安全检查：提前1个月对库体的保温、密封性能进行检查维护，对电路、水路和制冷设备进行维修保养，对库间使用的周转箱、包装物、装卸设备进行检修。聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測樅锯鳗。 ②消毒灭菌：果品入库前冷库要进行消毒灭菌，特别是前一年贮藏过其它果品蔬菜的冷库，一定要提前一周消毒灭菌，可选择下述方法：残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒東戇鳖。 ? （1）用1%-2%的甲醛水溶液喷洒冷库。 ? （2）按甲醛：高锰酸钾=5：1的比例配制成溶剂，以5克/立方米的用量熏蒸冷库24-48小时。 ? ?（3）用.5%-1.0%的漂白