《8、牛奶的变化》-公开课件（精选）.pptVIP

创设情境 丰富的钙 蛋白质 维生素D 全部氨基酸 加醋 加啤酒 牛奶变化情况实验记录 柠檬汁 食盐 啤酒 醋 我的发现 与牛奶混合后的现象 物质 出现混合物凝集现象 牛奶变成絮状 牛奶没变化 牛奶中有沉淀生成 不能混合 不能混合 能混合 不能混合 结论：牛奶＋醋 牛奶中会出现混合物凝集现象。 （因为醋中含有醋酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。因此在饮用牛奶前后一小时内，最好不要饮用酸性物质。） （因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋白质类物质，遇酒精后会产生物流变化，使人肠胃不适，甚至会造成呕吐、腹泻等病症。） 结论：牛奶＋啤酒 首先会产生气泡，随后牛奶中会有絮状物产生。 结论：牛奶＋食盐（糖） 牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物（沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会破坏牛奶中的蛋白质。） 喝牛奶的学问 （1）不宜空腹喝牛奶 （3）不宜放置时间过长 （4）晚上喝比早上喝好 （2）不能和酸性食物同食 （5）注意保质期 过期牛奶利用： 擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的墨迹、美容护肤、浇花、擦拭皮制家具 …… 拓展创新