如何建立模块化的产品质量和安全管理体系.docVIP

全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp 中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网 如何建立模块化的产品质量和安全管理体系 －ISO9001和ISO22000在食品加工企业的结合应用 中国检验认证集团浙江舟山公司 贺 兵 随着ISO22000的发布和随后的GB/T 22000的实施，将集成HACCP原理的食品安全管理体系国际标准应用于自身的产品管理体系是食品生产企业即将要进行的工作。鉴于很多食品生产企业已经建立了以ISO9001为主线的质量管理体系，因此，这项工作将演化成ISO9001和ISO22000二个标准的整合应用过程。笔者在多年指导和帮助企业建立面向产品的管理体系的实践中深切地感受到，以往食品生产企业在ISO9001和HACCP原理的应用上已经出现了脱节、重复和矛盾，很多人都排斥ISO9001在企业的作用，并认为ISO9001和HACCP根本没有关系。造成这种结果的原因是多方面的，但比较典型的实事是，ISO9001在企业的应用没有兼顾食品生产企业的工作框架内容和具体行业特点，为管理而管理，并且人为地把它抽象化而脱离工作实际。这是我们今后在帮助和指导企业建立管理体系时所要避免的做法。 在实际工作中，笔者根据企业的实际运作环节和过程，识别和确立面向基础工作、过程管理和系统改进的框架化的产品质量和食品安全管理体系模块，然后将ISO9001和