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冷库苹果贮藏病害情况的调查报告 　　 　　调查按照果库存储形式分为大型气调库和一般冷库两大类 　　 　　一、大型气调库调查 　　 　　调查于4月17～19日在陕西华圣果业公司气调库进行苹果采收来源于洛川县京兆乡的出口注册果园入库时间为XX年10月22～27日贮存温度设定为0～1℃相对湿度90%～95%贮藏期6个月苹果出库时按照设计调查方案将病果分为以下几类：侵染性病害引起的腐烂、霉心病、生理性病害、伤果腐烂、机械损伤及其他病害 　　 　　调查结果：在气调贮存条件下库存果的总体伤、病果实平均损耗为0.69%；在伤病损耗中：浸染性病害的损耗占55.8%；生理性病害的损耗占15.2%；机械损伤造成的腐烂性病害占13.7%；未腐烂的机械损伤占16.3% 　　 　　二、一般小型冷库出库病害进行调查 　　 　　5月26日对渭南富德冷库进行调查,调查当天出库原料果实4t,其中腐烂果80kg,腐烂损失率为2.0%富德库是一个小贮量约150t的个体冷库该冷库管理比较粗放据公司人员讲病果损失率一般在4%左右最长贮藏8～9个月随着时间的延长,病果损失率也随之增多个别年份病果损失率高达8%左右 　　 　　三、苹果贮藏中主要病害类型及症状表现 　　 　　1、侵染性病害 　　 　　（1）轮纹病：其症状为以苹果皮孔为中心生成水渍状褐色小斑点形成同心轮纹并向四周扩展病斑呈淡褐色或褐色并有茶褐色粘液溢出烂果不凹陷果形不变有酒糟味后期病部生黑色粒点 　　 　　（2）炭疽病：其症状为果实发病初期在果面上出现淡褐色圆形小病斑病斑迅速扩大呈现褐色或深褐色并甫果皮向果实内部呈漏斗状腐烂果肉变褐色有轻微苦味；随着病斑的扩大病部果面凹陷并生出黑色呈同心轮纹状排列的小粒点 　　 　　（3）霉心病：果实解剖后发现果实心室多呈现三种症状即黑褐色霉心型、红褐色心腐型和褐变型 　　 　　（4）疫腐病：其症状为果实表面产生不规则、深浅不匀的暗红色病斑边缘不清晰似水渍状有时病斑部分与果肉分离表面呈白腊状果肉变褐腐烂后果形不变呈皮球状有弹性失水后干缩成僵果在病果开裂或伤口处可见白色绵毛状菌丝体 　　 　　（5）青霉病：其症状为受害部位腐烂呈淡褐色略有臭味患病部中央是白色后呈青绿色一般入库果实特别是机械损伤的果实均有受此病菌感染的可能病果和健果接触菌丝可侵入健果病菌产生果胶酶和毒素很快使果肉软腐病菌在0°c条件下仍能缓慢生长塑料袋袋装果发生较多 　　 　　（6）霉腐病：其症状为果实从心室开始受害并逐渐向外扩展霉烂病果果心变褐充满灰色或粉红色霉状物当果心霉烂严重时果实梗部可见水渍状的不规则湿腐斑块并彼此相联最后全果腐烂果肉变苦 　　 　　2、生理性病害 　　 　　（1）苦痘病：其症状为病果皮下果肉首先变褐干缩成海绵状逐渐在果面上出现圆形稍凹陷的变色斑病斑在黄色或绿色品种上为暗绿色在红色品种上为暗红色病斑接近圆形四周有深红色和黄绿色晕圈随后病部干缩下陷变成暗褐色剖开病部可见皮下的坏死果肉组织呈半圆形或圆锥形深度为23mm或更深食之有苦味储藏后期病部因腐生菌为害而变色腐烂 　　 　　（2）虎皮病：其症状为果皮呈晕状不规则褐变发病的初期果皮变为淡黄色果面平坦或果点周围略有突起或呈现不规则斑块以后颜色逐渐变深呈褐色或暗褐色病部微凹陷一般仅限于果皮表面果皮下六七层细胞变为褐色不深入果肉背阴部发病较多病重果的果肉发绵略带酒味病部果皮可成片撕下病果易受病原菌侵染腐烂 　　 　　（3）衰老褐变病：其症状有两种一种是果肉粉绵、变软内部变成干而易碎的粉质状后期变成褐色果皮及外部果肉破裂；另一种是果肉褐变果肉变为浅褐色受病部分界限不明显果肉不变粉绵且果皮不破裂 　　 　　(4)二氧化碳和缺氧伤害：二氧化碳伤害分为果实外部伤害和内部伤害两种外部伤害发生在贮藏前期病变组织界限分明呈黄褐色下陷起皱；内部伤害果肉、果心局部组织出现褪色小斑块最后病变部分的果肉失水成干褐色空腔食之味苦整果风味变淡并伴有轻微发酵味二者相同处是受害果硬度均不减缺氧伤害主要是果皮木栓化果肉至果心组织坏死并有浓烈的发酵味 　　 　　小结:通过以上调查我们对苹果贮存企业存在的果实腐烂及损耗情况归纳如下：一是果实储存过程中其腐烂性损耗浸染病害占总损耗的59.4%机械伤损耗占25%；二是大型冷库贮存企业库房的消毒和温湿度管理比较细致库存质量好库存损耗低于1%；三是小型冷库缺乏技术人员的配备和必要的温湿度监测温湿度管理随意性大果实脱水比较多库存损耗一般在2%左右四是不管是大型冷库还是小型冷库对于病果都是采取丢弃的方式处理没有对病因进行分析也没有采取一定的防治措施 　　 ? es;font-family:宋体;line-height:150%;color:rgb(0,0,0);font-size:14.0000pt