中国餐饮行业分析教材.ppt

中国餐饮行业分析;目录;一、行业概况; 从国家政策和社会大环境来看，餐饮业已经到了发展的黄金时期，由于餐饮业是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用。而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。另一方面，餐饮业还是经济农业、水产养殖业、林业畜牧业产品的最直接变现的途径，是解决三农问题，增加农民收入的一个重要行业，所以国家在税收政策上、产业政策上给予了大力倾斜。 ??? 在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。 ;餐饮行业分类;06到10年营业额变化;百强行业占总营业额的比例;百强企业各类餐饮形式营业额所占比重;;二、行业案例分析;公司概况————北京湘鄂情股份有限公司 ;;公司概况————中国全聚德（集团）股份有限公司 ;·2001.2003年全聚德集团公司连续两次荣获北京市政府授予的“北京市质量管理先进企业” 称号。 　　·2002年9月“全聚德烤鸭”被北京市质量技术监督局评定为“北京市名牌产品”。 　　·全聚德集团公司荣获2002年度“全国质量管理先进企业奖”。 　　·2003年全聚德集团公司荣获由中华全国总工会授予的“五一劳动奖状”称号。 　　·全聚德集团公司连续三年荣获由中国连锁经营