玉米芯水解液发酵生产红曲色素的研究及条件优化.docVIP

··130 2010No．9 SerialNo．222 ChinaBrewing ExperienceExchanges 玉米芯水解液发酵生产红曲色素的研究及条件优化 邢淑婕，周颖，刘开华 （信阳农业高等专科学校生物技术系，河南信阳464000） 摘要：红曲霉是用于生产红曲色素的一类重要真菌，但红曲霉还会产生桔霉素，因此在控制桔霉素的前提下增强色素合成是目前 研究的热点。玉米芯是一种分布广泛的农业废弃物，研究选用玉米芯水解液为碳源，考察其对红曲霉液态发酵时生物量、桔霉素和红曲色素水平的影响，并对发酵条件进行了优化。结果显示，玉米芯水解液是红曲霉发酵的良好碳源，当水解液中葡萄糖为40g/L，木糖为30g/L，暗光培养并添加辛酸时，桔霉素产率仅为27μg/L，红曲色素色价（OD510nm）高达268。关键词：玉米芯水解液，红曲色素，桔霉素，发酵条件优化中图分类号：TQ925 文献标识码：B 文章编号：0254-5071（2010）09-0130-03 OptimizationoffermentationconditionsofMonascuspigmentusingcorncobhydrolyte XINGShujie,ZHOUYing,LIUKaihua (DepartmentofBiotechnology,XinyangAgriculturalCollege,Xinyang4640