葡萄糖分子结构探究.pptVIP

糖类（第一课时） 中学化学 有机化学基础 第四章 第2节 果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我做绿叶的事业吧，它总谦逊地专心地垂着绿荫。 ——泰戈尔（印度） 问题：科学家是如何通过实验研究得到葡萄糖的分子式及分子结构的？ 回忆：研究有机化合物的一般步骤和方法？ 研究有机物的一般步骤和方法 分离、提纯 元素定量分析确定实验式 测定相对分子质量确定分子式 波谱分析确定结构式 探究一：探究葡萄糖的实验式 葡萄糖的实验式：CH2O 探究二：探究葡萄糖的分子式 分子式为：C6H12O6 探究三：探究葡萄糖的分子结构 问题：请根据葡萄糖的分子式：C6H12O6，结合葡萄糖的不饱和度推测其分子中可能含有哪些官能团？ 细心论证 1、酯基的存在与否可通过葡萄糖能否溶于水来证明。 2、羧基的存在与否可通过葡萄糖能否使紫色石蕊变红来证明。 3、醛基的存在与否可通过葡萄糖能否发生银镜反应来证明。 4、多羟基的存在与否可通过葡萄糖能否与新制氢氧化铜形成绛蓝色溶液来证明。 细心论证 实验一：葡萄糖与银氨溶液的反应 结论：葡萄糖分子结构中有醛基，由于只有一个不饱和度，所以只有一个醛基。 实验二：葡萄糖与氢氧化铜的反应(不加热） 结论：葡萄糖分子结构中有多个羟基。 葡萄糖分子中羟基数目的测定： +xCH3COCl C6H(12–X)O6(CH3