儿童功能性食品课件.ppt

主要内容：;做个健康好孩子;儿童营养与儿童健康问题一直是家长们最关心的话题。 人体不同组织有着不同的关键时期和关键营养素。 要从婴幼儿的营养开始抓起。;人人要有好体魄 追随饮食金字塔;儿童营养不良，不但会影响生长发育， 更可能引起其他多种身心病态。;发 育 不 良;贫 血;过 度 活 跃;食 物 过 敏;便 秘;蛀 牙;肥 胖;第一节 增智功能性食品;（一）智力;（二）智商;（三）学习记忆力;记忆包括识记、保持、再认和回忆四个过程。 识记是指通过学习在大脑中留下痕迹的过程，保持是使这些痕迹趋于巩固与保存的过程，再认是联系现实刺激与以往痕迹的过程，而回忆则是将贮存在脑细胞内的记忆痕迹加以重现或重新活跃的过程。 随着年龄的增长，记忆力会慢慢下降。;（四）影响学习记忆力的物质基础;（五）、增智功能性食品的开发;1、碳水化合物;2、脂质;3、蛋白质;4、维生素;5、矿物质;（六）具有辅助增智功能的物质;石松 1986年中国科学院上海药物研究所和军事医学科学院同时 从石松分离出的石杉碱甲和乙对记忆恢复和改善都有效。因为 石杉碱甲乙被证明是胆碱酯酶抑制剂，它可抑制乙酰胆碱的分 解，从而起到改善记忆功能的作用，其副作用不明显。;银杏 黄酮甙，其主要成分是儿茶酚和槲皮素，葡萄糖鼠李糖甙 和特有的萜烯，银杏内酯和白果内酯。