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十二章 代谢和代谢调控总论 第一节 新成代谢的概念和研究方法 一、物质代谢的概念 （一）物质代谢的含义 新成代谢metabolism： 为机体与外界环境进行物质交换过程， 包括消化、吸收、中间代谢和排泄几个阶段。 物质代谢过程（化学变化）伴有 能量转移 （能量代谢energy matabolism）。 （二）同化作用与异化作用 同化作用：assimilation 自外界摄入营养物质在体内经复杂化学变化转化为机体自身物质，吸能； 异化作用：dissimilation 自身物质转化为废物排出体外，放能。 同化异化为矛盾的两个方面。 同化作用为异化作用提供物质基础； 异化作用为同化作用提供能量。 （三）合成代谢与分解代谢 合成代谢anabolism 小分子物质合成复杂大分子物质的过程 分解代谢catabolism 复杂大分子物质分解为简单小分子物质的过程 异化过程以分解代谢为主；同化则以合成为主。 （四）中间代谢 体内的代谢为酶催化的一连串的中间代谢过程。 二、能量代谢概念 （一）代谢过程中能量的变化 能量代