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保护眼睛，吃对 10 种食物 紫薯： 以美国为代表的西方科学界， 通过对紫色或黑紫色的蔬菜、 水果、 薯类及豆类等 食物的研究， 发现紫色食物都具有一个共同点， 就是它们都含有一种叫做〝花青 素〞的物质。 花青素具有极强的抗氧化作用， 能有效阻击〝自由基〞； 花青素还 具有神奇的抗血管硬化作用， 可阻止心脏病发作及脑中风的发生； 大量的癌症研 究也证实， 花青素具有上佳的抗突变、 抗肿瘤的预防功效。 在自由基对组织器官 的伤害中， 最容易被伤害的首先是眼球， 而紫色食品的抗自由基效力， 当属最佳 的天然〝护目食品〞。因此，经常吃一些紫色食品，可以有效地维护眼睛健康， 预防各种眼病的发生。 菠菜： 吃大量菠菜， 也许可减低老年失明的危险。 这要归功于类胡萝卜素 —— 绿色多叶 蔬菜和黄色蔬菜中的色素。 菠菜有助于提高人的记忆力， 它含有的抗氧化剂可对 人体有害分子起阻挡作用。 中医学认为菠菜根可治便秘、 痔疮出血和夜盲症， 也 认定对视力有很好的辅助疗效。 胡萝卜： 胡萝卜跟眼睛的关系主要来自于它的胡萝卜素， 因为胡萝卜素在人体之内可转化 成维生素 A，维生素 A 对眼睛的视力很有帮助，特别在暗光下和光线快速变换 下的视力，一定要维生素 A 参与才能顺利完成，人们现在经常盯着电脑看，看 电视、打游戏，这时消耗的维生素 A 特别多，很多人会感到眼睛发干，如果膳 食中缺维生素 A 就会有