第四章 水和膳食纤维.pptVIP

淡水资源是稀缺资源 联合国经济、文化、人权委员会把水上升到人权的高度，要求各签约国把水的人权列为各国的基本国策和行动纲领。 世界银行每年用于水方面的资金占总额的17%。 朝阳产业 顶点国际食品和饮料公司的调查报告指出：在亚洲和中东地区2004年瓶装水的销售量提高了11%，达到510亿升。从1999年人均消费6.7升到2004年人均消费量达到13.2升，消费量增加了两倍以上； 消费者购买理性化，消费意识增加； 现状 很多矿泉水企业面临着生存危机，处于亏损状态； 低价位竞争，优质不优价； 不重视科研的超前发展； 产品单一，缺乏创新与个性，对市场需求反应慢； 天然矿泉自身认识不足； 重视硬件，轻视软件，迷信广告，有很多产品只有知名度，而缺乏美誉 度和忠诚度。 我国水源水的分类 规定用Ⅰ、Ⅱ类水源为饮用水，Ⅲ、Ⅳ类为工农业用水。 化学耗氧量（COD）：表现出水中的有机物的数量， Ⅰ、Ⅱ类水源水中含量为2、4mg/L，而自来水标准为3mg/L; 硝酸盐水源水要求10mg/L以下，Ⅲ类为20mg/L。 饮水行业的误区 误把饮料水当成饮用水 误把纯净水当成当成健康水 误把医疗用水当成正常饮用水 误把心里产品当成生理产品 误把水的物理和化学活性当成生理活性 饮水与