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最全的葡萄酒资料----记住这些知识，你绝对能成为葡萄酒专家之二 意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，全国的土地又不离调节天气的山与海，使得每省都有独特的气候。如果在四月到意大利，领略到南北天气差异之大是超乎想像的。由于每省风土气候各异，所种植的葡萄截然不同，酒的风格也有很大差别。 意大利主要产区分为南、中、北三部分（北部经济最发达，南部最差），顶级好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亚，这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高，价格低廉的日常餐酒，绝少外销。西西里岛的加强酒“马色拉（Marsala）”是个例外，口味从干到甜全有，深受世界喜爱，外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿，最著名的产区是托斯卡纳（Tuscany）。北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤，主要产区是西北的佩德蒙特（Piedmont）和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托（Veneto）。 意大利虽然各产区葡萄酒产量很高，但是平均水平比较平庸，主要外销、品质比较高的产区还是托斯卡纳（Tuscany）、佩德蒙特（Piedmont）和威尼托（Veneto）。 3、西班牙葡萄酒产区 西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国波尔多的酿酒师来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。 西班牙地理位置上三面环海，气候型态属地中海型气候及海洋性气候，配合当地的石厌质黏土，所产生的葡萄酒以口感细致闻名，酒精浓度高、酒力强劲为其特色。 西班牙葡萄种植面积广达140万公顷，为全世界种植葡萄面积最大的国家，但因采取复合式耕作，园内同时种植其他果树，加上农民过时的栽培技术、品质管理不良等因素，使其葡萄酒产量仅占世界第三。 西班牙生产各种类型的葡萄酒，又以雪莉酒(加烈葡萄酒的一种) 驰名国际，堪称国宝酒。知名的玛拉加酒也是加烈葡萄酒的一种，但口味较甜。红酒从浓郁复杂到淡雅细致的风味都有。至今仍采用传统方式酿造的汽泡酒，泡沫绵长，香气优雅，带有一种淡淡的柑橘口味。此外，也有白葡萄酒和桃红葡萄酒生产，但在国际上知名度不高。 西班牙葡萄酒较有名的产区主要有以下三个：里奥哈（RIOJA）、佩内德斯（Penedes）、卡瓦（Cava）。 4、德国葡萄酒产区 葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及汽泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低，特别适合不太能喝酒的人及刚入门者，不同的葡萄酒各有特色。 德国葡萄种植面积约10万公顷，产品类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。 德国的葡萄酒产区分布在纬度47~52度之间，是全世界葡萄酒产区的最北限，虽然种植环境不佳，但凭着当地特有的风土和日耳曼人卓越的酿造技术，也酿造出媲美法国的顶级葡萄酒，成为寒冷地区的葡萄酒典范。 全德国葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。最常见到的德国酒是来自Mosel河流域和Rhein河流域的主要产区。 著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更为浓郁。 5、葡萄牙葡萄酒产区 葡萄牙地处大西洋沿岸，离海的远近是各地气候差异的主要原因。在靠近海洋的地区，雨量充沛，普遍潮湿凉爽，气候温和且稳定。离海岸愈远的地方，气候愈严酷，不仅干燥而且昼夜温差大。全国有十分之一的耕地种植葡萄，目前是全世界第七大葡萄酒生产国。 葡萄牙是古老的产酒国，所产的葡萄酒以波特酒和马德拉酒最为驰名。波特酒的原产区位于多瑙河上游，“波特”这个名字却来源于多瑙河下游出海口的货运港——波特市。波特酒的酿制，至今仍采用传统的脚踩法进行榨汁，以保持葡萄核的完整无损。新酿的酒在经过初步的存放后，到了春天即用船运到波特港，装入橡木桶内进行培养，再经混合酿制和装瓶程序，便诞生了著名的波特酒。 马德拉酒产自摩洛哥外海的马德拉岛。制法非常特殊，在酿好的酒里添加一点白兰地以提高酒度，再放入大水泥槽中，以30℃~50℃的温度存放3个月以上，加速酒的成熟和老化，这使得马德拉酒拥有一种略呈氧化的特殊香。 Douro (多鲁) 是葡萄牙最重要的产酒区，除了出产该国国宝波特酒外，也能生产一些水平不错的红酒。 6、奥地利葡萄酒产区 奥地利葡萄酒法规基