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第二章 碳水化合物的营养 碳水化合物的营养 常识问题 • 你知道日常那些食品是含糖的？ • 为什么吃饭要细嚼慢咽？ • 糖类对人体有哪些作用？ • 人如果不吃糖，靠什么提供能量？ • 你常吃口香糖吗？口香糖的成分有哪些？ • • 你听说过低血糖昏迷吗？ • 你喜欢甜食吗？如何选择甜食而不会发胖？ 第二章 碳水化合物的营养 •在讲碳水化合物的营养之前， 先了解人为维持生命活动需要哪些营养？ •人体所需要的每一种营养成分被称作为营养素。 第二章 碳水化合物的营养 •1.营养素 •营养素：指食物中具有营养作用的有效成分，它 对机体具有生理功能，为正常的生理活动所必需 的营养成分。 • 目前已知的人体必需营养素有40多种， •常把它们分为七个大类： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、 矿物质、维生素、水、膳食纤维。 碳水化合物也称为糖类，如淀粉、蔗糖、葡萄糖 乳糖、纤维素等。 第二章 碳水化合物的营养 •营养素的功能分类 功 能 供 给 热 能 调节生理机能 营 养 素