第三章水产动物营养原理-第六节能量营养.pptVIP

第一节 蛋白质的营养 Protein Nutrition 第二节 脂类的营养 Lipid Nutrition 第三节 碳水化合物的营养 Carbohydrate Nutrition 第四节 矿物质营养 Mineral Nutrition 第五节 维生素营养 Vitamin Nutrition 第六节 能量营养 Energy Nutrition 第七节 各营养物质间的关系 Relationships among Various Nutrients 第三章 水产动物营养原理 第三章 水产动物营养原理 本章是课程的重点内容，重点掌握鱼、虾的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素营养原理和营养特点，掌握各营养成分之间存在的相互关系。 学习要求： 第六节 能量营养 一、能量来源、意义、单位 蛋白质、碳水化合物、脂肪 二、鱼类能量代谢的特点 1．鱼类不需耗能以维持恒定的体温 2．鱼排泄废物所含能量少（水产动物的代谢产物主要是NH3，排出时没有能量损失；而陆生动物主要排除尿素，伴随能量损失） 3．鱼类自由活动所需能量少（水产动物生活于水中，借浮力维持体重所需能量较小体态；而陆生动物需要消耗大量的能量） 三、营养物质的能量概念 1、总能：指一定量饲料或饲料原料中所含有的全部能量 2、可消化能：指从饲料中摄入的总能减去粪能后所剩余的能量 3、代谢能：摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排出的能量之差，也就是消化能减去尿能和鳃能后所剩余的能量 4. 净能：代谢能减去摄食后的体增热量。 5. 体增热（特殊动力作用）：动物摄食、消化吸收及代谢过程中所消耗的能量（体产热的增加量） 6. 标准代谢：是指一尾不受惊动的鱼或虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能。是鱼虾维持基本生命活动所需的最低能量消耗。 7. 活动代谢：即随意活动所消耗的能量 三、营养物质的能量概念 摄取饲料的总能（GE） 排泄能（EE） 可消化能（DE） 鱼虾体内能量转化过程 代谢能（ME） 体增热（HI） 净能（NE） 维持生命活动所需能量（NEm） 1．标准代谢；2．活动代谢 尿中能量（UE） 鳃排泄能量（ZE） 粪便含能量（FE） 1．来自饲料 2．来自鱼体组织 生产净能（NEp） 1．生长；2．繁殖 四、能量在鱼体内的转化 （一）饲料能量的分配 鱼类摄入饲料所含能量=鱼体代谢消耗能量+排出废物所含能量+鱼类生长积累的能量 I=E+M+G 摄入饲料能 排泄能 代谢能 生长能 （一）饲料能量的分配 不同食性的鱼类的各组分能量分配 肉食性 100 I = 27 E（20F + 7U）+ 44M + 29G 草食性 100 I = 43 E（41F + 2U）+ 37M + 20G 长吻危 100 I = 11.64F + 8.29U+ 37.98M + 38.08G 异育银鲫 100 I = 16.49F + 7.17U+ 44.66M + 23.75G 不同的能量收支对策可能是肉食性鱼类和杂食性鱼类蛋白需要量差异的能量学机制 （二） 能量的丧失 1、热能丧失 标准代谢：鱼处于安静条件下维持生命的最低耗能 随意活动：四处活动 特殊动力作用（体增热）：摄入的饲料在消化代谢过程中所释放的热量 2、化学能丧失 粪能、尿能、鳃能 四、能量在鱼体内的转化 五、鱼类能量代谢的测定 物质代谢和能量代谢是动物体内同一过程中的两种不同的表现形式，因此，可将测定鱼、虾能量代谢作为研究营养物质在鱼、虾体内的代谢活动情况的一种有效方法 然而，能量代谢的测定是比较困难的，由于鱼类是生活在水中的变温动物，其能量代谢测定就比陆上动物难度更大 五、鱼类能量代谢的测定 —般，鱼类能量代谢测定方法概括为两种：直接测热法（简称直接法）和间接测热法（简称间接法）。 直接法直接测定鱼、虾在代谢过程中释放出的全部热能；间接法是根据所测得的鱼、虾的代谢产物和氧耗量间接计算出产热量。 五、鱼类能量代谢的测定 （一）直接法 ： 直接测热法的原理：各种营养素在体内分解产生的能量，在供给机体各种机能活动之需后，最终以热的形式散发出来，故欲知体内有多少能量被代谢，只要直接测定出机体散发出的热量即可。对于陆上动物常将其放入名叫呼吸热量计的密闭箱里测定。鱼是水生动物，测定装置也较特别。 五、鱼类能量代谢的测定 （一）直接法： Davis(1966)曾在一种测试瓶中放入1-6尾体重6g左右的金鱼，用电热计测定其水温的上升，根据水的质量和温差，计算出鱼散发出的全部热量。但该法的缺陷是明显的：首先鱼被放在密闭的狭小容器中，这不能代