食用菌的生活史及良种选育.pptVIP

生物科学系 方白玉 第三章 食用菌的生活史及良种选育 第一节 食用菌的生活史 食用菌的生活史指食用菌由孢子萌发后，经生长发育成孢子的循环过程。如此周而复始，物种得以延续（见下图）。在食用菌的生活中，有的种在菌丝体生长联阶段还形成无性繁殖的小循环，如金针菇。 多数食用菌的生活史是：担孢子——担孢子萌发——初生菌丝（单核菌丝）——两条可亲和的初生菌生融合——次生菌丝（双核菌丝）——子实体原基——子实体——担孢子。商业化栽培的食用菌除双孢蘑菇和草菇外，都属于这类生活类型。双孢蘑菇和草菇生活史中无初生菌菌丝和次生菌丝之分，主要为多核菌丝体，这些菌丝可直接形成子实体并产生担孢子。 再进一步发育形成子实体，子实体成熟后产生新一代孢子，从而完成整个生活史。 一、初生菌丝体 子实体成熟后散落的孢子在适宜的条件下，可直接萌发，长出芽管、芽管不断分支伸长形成菌丝体；由孢子明发形成的单核菌丝体叫初生菌丝体；如香菇。食用菌的单核菌丝体遇到恶劣条件，菌丝中某些细胞可形成厚垣孢子，条件好后厚垣孢子 又萌发形成单核菌丝阶段。一般多数单核菌丝体不产生子实体，但金针菇的单核菌体丝体能产生子实体，且这种子实体小，发育不完全。 二、次生菌丝体 （一）锁状联合 大部分食用菌在双核菌丝的顶端细胞上常常会发生锁状联合，锁状联合是双核菌丝细胞分裂的一种特殊形式。通过锁状联合一个双核细胞就变成