黄鳍鲷肌肉中肌联蛋白(titin)的纯化抗体制备及其性质研究.pptVIP

黄鳍鲷肌肉中肌联蛋白(titin)的纯化、抗体制备及其性质研究 报告人 ： 杜雪莉 报告提纲 Titin 的分离纯化方法 Titin 多克隆抗体的制备及其检测 MBSP（肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶）对Titin的降解情况的研究 国内外的研究现状与分析 在20世纪七十年代，国外就开始在鸡和兔子的肌肉和肌原纤维中进行分离提纯 Titin 的研究。 在鱼的试验中，只是利用SDS对Titin进行了死后降解变化一些研究。Maruyama K, Kimura S, Kuroda M, Handa S等。 国内外对于从鱼体内分离提纯Titin的研究至今未见报道。 研究目的与意义 许多研究表明Titin在肉质软化过程中起着重要作用。 分离纯化Titin，并研究它们的生物化学和食品学性质对于鱼类的保鲜加工将具有重要参考价值 。 为在水产科学领域对肌肉结构蛋白进行深入研究奠定理论基础。 Titin是分子量为3000kDa的高分子结构蛋白。 Titin是骨骼肌纤维中第三类丰富蛋白质,占肌原纤维总量的8-12％。 Titin和Nebulin(伴肌动蛋白)是构建肌原纤维结构完整性的主要组成蛋白。 黄鳍鲷( Sparus latus) ，属鲈形目(Percoiformes) 鲷科(Sparide) ，广泛分布于我国广东、福建和台湾等省近海，是