用餐礼仪培训课程.ppt

Prime rib T-bone steak Lobster Tail Alaska Crab Leg Australian King Crab Kobe Beef 西餐牛排常识 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）raw 三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。 全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。 二 :就餐的方式(ways and patterns for dinner) 筷子(chopsticks)就餐 刀叉(knife and fork)就餐 右手直接就餐 要点: 悉听尊便 The European method of leaving the fork in the left hand after cutting and raising it to the mouth, in the same position in which it was held for cutting, tines down. When the main course