模块二生产和运作管理的准备阶段生产以及服务的选及布局.pptVIP

模块二 生产与运作管理的准备阶段 项目二 生产和服务的选址及布局 学习目标 1、了解选址和布局中的一些基本概念，包括生产与运作系统设计、对象专业化、工艺专业化等； 2、熟悉生产和服务选址的影响因素； 3、掌握生产和服务选址的具体方法，能够针对给定情况进行厂址的选择； 4、掌握生产和服务布局的影响因素及方法。 案例：KFC赢在选址（1） 肯德基对快餐店选址非常重视，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，成为肯德基的核心竞争力之一。　 案例：KFC赢在选址（2） 在进入每个城市之前，他们往往通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料，然后根据这些资料开始划分商圈。商圈规划采取的是记分的方法，有无大型商场、商场营业额达多少万元的级别、有多少公交线、有无地铁线路……考虑这些因素，加上不同的分值，这些分值标准，多年积累下来，就成为一个较准确的经验值。 案例：KFC赢在选址（3） 在商圈确定下来之后，调查人员接着要考察这个商圈内最主要的人群聚集点在哪里。比如，北京的王府井，它是热闹的商业区，但并不是王府井的每一个地点都会是聚客点。肯德基所追求的目标，就是力争在人群最集中的地方开店。地点确定下来后，调查人员还要搞清楚这一区域人的流动线路是怎样的。比如，在地铁口，人们出来后都会向哪些方向走，每个方向的人流量是多少，调查人员都要如实地掐表测量。得到数据后，再将采集到的数据输入专用的计算机软件，这样，就可以测算出在此开店的前景及最高投资额是多少了。 案例：KFC赢在选址（4） 　 以这样的市场调查为基础，极少失误。在北京，肯德基就是根据自己的调查划分，成功开了56家餐厅。 肯德基的竞争对手麦当劳，正是看到肯德基调查的精确性，钻了一个竞争的空子：肯德基开到哪里，它就跟到哪里。这从反面说明了肯德基市场调查的成功。 　　肯德基所属的百胜全球餐饮集团，在全球一百多个国家和地区的3万家连锁餐厅，年营业额达250亿美元，居世界餐饮之首。 一、影响选址的因素 影响选址的因素包含两种因素： ① 经济因素 ② 其他因素 一、影响选址的因素 （一）经济因素 ①市场条件 ②原材料供应条件 ③交通运输条件 ④人力资源条件 ⑤基础设施条件 一、影响选址的因素 （二）其他因素【非经济因素】 ①社会文化及生活条件 ②气候条件 ③环境条件 ④政治、经济、法律和政策条件 ⑤扩展条件 ⑥地质条件 ⑦公众对企业的态度 一、影响选址的因素 （三）服务业选址的影响因素 制造业选址决策的重点在于追求成本极小化。 制造业选址决策的重点是确定销售量和销售收入的多少。 原因：服务业选址目标是实现收入最大化。服务业的成本在同一市场范围内变动较小，服务业选址的优劣，更多的是影响其收入而不是成本。 决定服务业销售量和收入的影响因素有： ①所选地区的消费者购买力； ②所选地区竞争的强弱程度 ③与消费者接触程度的高低 二、选址的一般步骤 厂址选址无固定不变的流程，一般包括两个层次的问题： 一、选位：选择什么地区建厂 二、定位：在选定的地区内选择具体的一片土地建厂 （一）地区的选择 选位的考虑因素与适应性 二、选址的一般步骤 （二）地点的选择 通常要考虑产品的可变成本，如直接人工、物料搬运费和管理费等。 具体要求还有： （1）确定厂址应考虑厂区平面布置方案，并留有适当的扩充余地。 （2）整理场地环境的费用。 （3）职工生活便利。 二、选址的一般步骤 厂址选择通常包括以下步骤： （1）确定选址目标 二、选址的一般步骤 （2）收集数据、分析各种影响因素，拟定初步候选方案 （3）对候选方案进行详细的分析和评价； （4）综合分析，选定最终的厂址方案。 工厂选址程序图 三、厂址选择的具体方法 常用方法有：因素评分法、积点法、量本利分析法。 （一）因素评分法 步骤如下： （1）把有关的影响因素列出一个清单，并对各个因素确定其权重（依据因素的重要程度给予权重分配）。 （2）对每个备选的方案进行分析，并按每个因素由优到劣地排列出备选方案的排队等级数，如优、良、中、及格、差，并相应地规定各等级的评分为5、4、3、2、1。 （3）把每个因素中各方案的排队等级评分乘以该因素的相应权数， 把所得分数累加，该总分表明各个备选方案相比较的优劣程 度，总分最高为最佳方案。 举例：一家摄影公司打算开张一家分店，下表是两个可供选择的地点的信息 （二）积点法 步骤如下： （1）确定决策时需要考虑的因素。（5—15个为宜） （2）确定方案评价的标准总分。（通常500—1000分） （3）确定各因素的标准分。（按重要性依次排列，越重要分值越多） （4