GB/T 9695.25-1990肉与肉制品　维生素PP含量测定.pdf

中华人民共和国国家标准 肉与肉制品 维生素 含量测定 主题内容与适用范围 标准规定了肉与肉制品中维生素 含量的测定方法 标准适用于肉与肉制品中维生素 含量的测定 引用标准 肉与肉制品 取样方法 术语 维生素 按 标准条件所测得尼克酸和尼克酰胺总量 原理 维生素 经氢氧化钙溶液提取 与溴化氰结合 在对氨基苯乙酮作用下 生成黄色化合物 在 波长处有最大吸收 其吸光值与维生素 浓度呈正比 以此测定维生素 含量 试剂 维生素 尼克酸或尼克酰胺 标准溶液 精确称取维生素 用 硫酸 溶解 转移到 容量瓶中 定容 在 冰 箱内保存 硫酸 饱和溶液 溴化氰 溶液 注 溴化氰是剧毒试剂 应戴上手套在通风橱里配制 对氨基苯乙酮 溶液 称取对氨基苯乙酮 用少量盐酸溶解 稀释至 氢氧化钙 溶液 氢氧化钠 溶液 盐酸 溶液 酚酞指示剂 乙醇溶液 硫酸 溶液 乙醇 戊醇 国家技术监督局 批准 实施 仪器与设备 实验室常规设备 恒温水浴 分光光度计 绞肉机 孔径不超过 试样 按 取样 取有代表性试样 于绞肉机中至少绞二次并使其混匀 在密闭容器中于 下贮存备用 分析步骤 提取 称取试样 精确到 于三角瓶中 加 氢氧化钙溶液 水 混匀后 在 沸水浴上提取 冷却后移入 容量瓶中 定容 混匀过滤 滤液备用 中和 吸取滤液 于 容量瓶中 加酚酞指示剂两滴 用 盐酸中和至红色刚刚退 去 加入饱和硫酸 溶液 及几滴戊醇 清泡剂 用 和 氢氧化钠溶液调至粉红 色 滴加 硫酸溶液 使粉红色刚好褪去 水定容 混匀 放置 后过滤 滤液备用 测定 标准曲线的绘制 吸取维生素 标准液 分别于 容量瓶中并定容摇匀 浓度 分别为 分别吸取上述稀释液 于具塞试管中 加水 溴化氰溶液 摇匀 置 水浴中保温 后 迅速冷却 加入 对氨基苯乙酮溶液 摇匀 在暗处放置 在 波长处测定吸光值 以吸光值为纵坐标 维生素 为横坐标绘制标准曲线 试样溶液的测定 吸取试样液 于具塞试管中 加入 溴化氰溶液 混匀 以下操作按 步骤进 行 分析结果的计算 计算公式 式中 样品中维生素 含量 从标准曲线上查得维生素 质量 试样质量 试样溶液的稀释倍数 当符合允许差所规定的要求时 取两次测定结果的算术平均值作为结果 精确到 允许差 同一分析者同时或相继两次测定结果之差不得超过平均值的 附加说明 标准由中华人民共和国商业部提出 标准由中国肉类食品综合研究中心归口 标准由中国肉类食品综合研究中心起草 标准主要起草人裴显庆 焦烨