第八章糖类的测定教学提纲.pptVIP

第八章 糖类的测定;§8 碳水化合物的测定;碳水化合物;低聚麦芽糖;§8.2 可溶性糖类的测定;种类： 中性酝醋酸铅 乙酸锌、亚铁氰化钾 硫酸铜、氢氧化钠 澄清剂用量 澄清剂的去除;二、还原糖的测定;2、试剂 碱性酒石酸铜溶液： 甲液：硫酸铜、次甲基蓝溶于水并稀释； 乙液：酒石酸钾钠、氢氧化钠、亚铁氰化钾溶于水，并稀释。 葡萄糖标准溶液：0.1% 3、测定方法 （1） 样品处理 称样→70~80%乙醇提取→加入澄清剂（乙酸锌、亚铁氰化钾）→定容→静置→过滤，收集滤液备用。 （2） 碱性酒石酸铜???液的标定 确定试剂的葡萄糖相当量（mg葡萄糖/10mL）;准确吸取甲液5mL、乙液5mL加入锥形瓶； 加水10mL，玻璃珠； （从滴管中）加入9mL葡萄糖标准液； 煮沸30s 趁热滴定至终点 计算滴定度(mg/10mL) F =c·V （3） 样品溶液预测（初步确定样品溶液所需测定体积） 准确吸取甲液5mL、乙液5mL加入锥形瓶； 加水10mL，玻璃珠； 煮沸30s 保持沸腾（从滴管中）滴加样品溶液，滴定至终点 计录样品消耗体积Vi。;（4） 样品溶液滴定 准确吸取甲液5mL、乙液5mL加入锥形瓶； 加水10mL，玻璃珠； （从滴管中）加入样品溶液Vi－1mL； 煮沸30s 趁热继续滴加样品溶液，滴定至终点 计录样品消耗体积V。 5 结果计算