2020届甘肃省武威第十八中学高三上学期第一次诊断考试生物试题.pdfVIP

2020 届甘肃省武威第十八中学高三上学期第一次诊断考试 生物试题 一、单选题（ 40 分） 1.下列关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中，错误的是 ( ) A．含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 B．果酒制作过程中，若发酵条件控制不当果酒可能变酸 C．腐乳制作过程中，适量加盐以防止豆腐变软、变质 D．果醋制作过程中，应连续充入无菌空气以利于醋酸发酵 2．如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是 ( ) A ．发酵过程中酒精的产生速率越来越快 B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2 C “J ” ．发酵过程中酵母种群呈 型增长 D ．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气 3 “ ” ．变酸的果酒表面长的一层膜、泡菜坛内长的一层白膜、腐乳外部的一层白色致密的