七章能量代谢与体温调节TemperatureregulationP学习资料.pptVIP

第七章 能量代谢与体温调节 （Temperature regulation） ;将生物体内物质代谢过程中所伴随着的能量释放、转移、储存和利用过程，称为能量代谢。 新陈代谢:维持生命各种活动过程中化学变化的总称。 新陈代谢包括： 物质代谢（同化作用，异化作用） 能量代谢（吸热反应，放热反应）; 机体能量的来源是糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解时释放出来的能量，在一般生理情况下，机体主要利用糖(70%)和脂肪(30%)供能，少量的能量依靠蛋白质分解供给。;; 测定整个机体在单位时间内向外界环境发散的热量来计算能量代谢率的方法，是准确可靠的。 体内物质分解所释放的能量，50%以上迅速转化为热能，用于维持体温。 其余不到50%的能量转移储存在ATP。机体利用ATP的能量完成各种生命活动。 ;（一）直接测热法;;（二）间接测热法 (indirect calorimetry);间接测热法的原理;间接测热法;（1）食物的热价;;（2）氧热价;(3) 呼吸商 ※;糖的呼吸商为1.0，脂肪为0.71，蛋白质为0.80 如果测得的呼吸商接近于1，则体内氧化利用的主要物质是糖； 如果呼吸商接近0.71，则氧化利用的主要物质是脂肪。 如果测得的呼吸商接近于0.80则氧化利用的主要物质是 ? ※ ;价;间接测热法计算步骤：;蛋白质的产热量: 蛋白质平均含氮量为16%