GB 2759.1-1996冷冻饮品卫生标准.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 2759.1一1996 冷 冻 饮 品 卫 生 标 准 代替GB 2759-81 standard for freezing drinks 1主题内容与适用范围 本标准规定了冷冻饮品的卫生要求。 本标准适用于冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等。 2引用标准 GBZ%。食晶添加剂使用卫生标准 GB 4789. 2食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 5009.11食品中总砷的测定方法 GB 5009.12食品中铅的测定方法 GBS。。913食品中铜的测定方法 3术语 冷冻饮品:以饮用水甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料着色剂、 稳定剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌凝冻而制成的冷冻固态饮品。 4卫生要求 4.1感官指标 应具有与品名相符的色泽和香味，无任何不良气味滋味及肉眼可见的杂质。 42理化指标 理化指标见表to 表1 项 目 一一 } 指 标 砷(以A，计),mg/kg 镇 簇 眨 0.2 铅(以Pb计),mg/kg 0. 3 铜 〔以Cu计),mg/kg S 食品添加剂 按GB 2760规定 43微生物指标 细菌指标见表2。 中华人民共和国卫生部1996一06一19批准 1996一09一01实施 / / / GB 2759.1一1996 表2 指 标 品 种 菌落总数 大肠菌群 致病菌 个/-L 个八00 mL 含乳蛋10写以上的冷冻饮品 (25 000 (450 不得检出 含乳蛋10写以下的冷冻饮品 蕊10 000 簇250 不得检出 含豆类的冷冻饮品 (20 000 镇450 不得检出 含淀粉或果类的冷冻饮品 (3 000 蕊100 不得检出 食用冰块 G100 (6 不得检出 注:致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌.