食品安全风险评估与管理教材.pptVIP

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2019-11-18 发布于天津
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食品安全风险评估与管理教材.ppt

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食品安全风险评估与管理－－加拿大的经验和中国的实践; 案例;面临的挑战? ;健康风险－代谢研究;健康风险－代谢研究;健康风险－代谢研究;健康风险－代谢研究;健康风险－流行病学研究;健康风险－流行病学研究;健康风险－流行病学研究;风险定量评估;风险定量评估;风险定量评估;风险定量评估;风险定量评估;风险管理-预期影响;风险管理-预期影响;风险管理－国际经验;风险管理－国际经验;2006年，美国开始对每份食品中反式脂肪酸的含量超过0.5克需要强制宣称。;2003年，WHO建议反式脂肪酸的摄入量不能超过总能量的1% - 这一摄入量综合考虑了公共健康目标和实际摄入水平。;风险评价;风险评价;风险评价;风险管理;风险分析框架;食品安全风险分析框架–世界卫生组织;什么是风险？;风险的原理;数量风险分析的基本元素;风险曲线和两个不同的风险管理策略;风险评估和风险可接受度的综合结构框架;卫生风险政策分析循据的政策; 危害识别识别可能产生不良作用的生物、化学和物理因子;点评估 vs. 概率分布;PF;农场出现沙门氏菌 ;Monte Carlo分析法;定量风险评估概率中Monte Carlo模型 (Lammerding and Todd 2006) ;加拿大经验之一基于科学的风险管理;;Science Committee Risk Analysis Form;加拿大经验之二创新的风险管理方式;风险管理选项; ;信息利用的概念框架;可追溯体系的基本特点和原则;可追溯体系的基本特点和原则;可追溯体系的基本特点和原则;加拿大食品安全和质量项目;加拿大食品安全和质量项目目标;;;Trigger;营养标识;加拿大经验之三关注消费者的认知;;Base: All respondents: (n=1600);Drivers;Base: All respondents: (n=1600);加拿大健康风险认知;风险评估和风险可接受度的综合结构框架