葡萄酒的生产历史与发展.ppt

Chapter2果酒工艺学 WineTechnology ;Section1 Introduction ;Section1 Introduction ;1.1 葡萄酒的生产历史与发展 ;;1.1.2 我国葡萄酒工业的发展与现状 ;王朝白葡萄酒:天津中法合营葡萄酿酒有限公司 长城牌白葡萄酒:中国长城葡萄酒有限公司 中国红葡萄酒:北京夜光杯葡萄酒厂 张裕葡萄酒公司生产的烟台红葡萄酒、张裕味美思和张裕金奖白兰地酒 通化葡萄酒:通化葡萄酒公司 青岛意斯林和佳美布祖利:中外合资华东葡萄酿酒有限公司生产的;1.2 葡萄酒的特点和分类 ;1.3.1 葡萄酒的营养特点 ;1.3.1 葡萄酒的营养特点 ;1.3.2 葡萄酒的分类 ;1．按酒的颜色分类 ;2．按含糖量多少分类 ;3．按含二氧化碳分类 ;4．按酿造方法 ;5．特种葡萄酒 special wine;1.3 名葡萄酒简介 ;（2）长城牌干白葡萄酒——河北长城葡萄酒有限公司 选用我国特产龙眼品种葡萄，酒液微黄带绿，果香悦人，酒质细腻，味感爽雅。 ;（4）葵花牌烟台味美思 张裕葡萄酿酒公司生产。以白葡萄酒为基酒，调配名贵的中药材，选料严格，制造技术精湛，味醇而丰满，柔雅而优美，余味浓郁，属于开胃葡萄酒。 ;（6）夜光杯牌中国红葡萄酒 北京东郊葡萄酒厂生产。采用名贵的赤霞珠、佳利酿等品种，酒液