大学第3章灭菌与无菌空气的制备.pptVIP

第三章 灭菌与无菌空气的制备 第一节 培养基和发酵设备的灭菌  (Sterilization) 一、消毒与灭菌方法 消毒：指用物理或化学方法杀死物料、容器、器具内外的病原微生物。 灭菌：指用物理或化学方法杀死或除去环境中所有微生物。 工业生产上的灭菌方法有加热灭菌、化学药剂灭菌、射线灭菌等。 化学药剂灭菌、射线灭菌用于无菌间、培养室及车间空气灭菌。 干热灭菌：火焰灭菌、烘箱灭菌 加热灭菌 湿热灭菌：巴氏灭菌、间歇灭菌、 高压蒸汽灭菌 二、湿热灭菌原理 致死温度：指杀死微生物的最低温度。 致死时间：在致死温度下杀死全部微生物所需要的时间。 1.微生物的热阻 热阻：微生物对热的抵抗力。 微生物对湿热的相对抵抗力 2. 微生物的热死规律——对数残留定律 100℃时不同时间微生物存活数 菌的死亡率（活菌的减少率）: 与任何时候残留的活菌数N 成正比。 对数残留定律： N—残留的活菌数（个） t—受热时间（min) K—反应速度常