健康教育之儿童营养基础知识动态课件.ppt

儿童营养基础知识 | * 自然界没有一种食品可以满足儿童对各种营养素的需要。儿童是否需要营养素补充剂，如果需要，应该如何选择呢？ 有针对性 地选择 注意补充剂剂量问题 注意补充剂间的搭配 针对儿童自身情况有的放矢地选择，要看产品是否能满足需求 如：铁、锌、钙由于吸收利用途径基本相同，使用其中一种营养素补充剂时，应注意避免造成其他两种营养素的缺乏。 如：VA、VD、碘是人体必需营养素，但如果摄入过多，又会造成中毒，中毒对人体的危害通常比缺乏还严重。 看是否符合卫生学及营养学标准，如果是保健食品，注意是否有保健食品标识 儿童营养基础知识 | * 儿童营养基础知识 | * VA 智力/脑发育 碘 锌 味觉/食欲 骨骼 钙、VD 视觉 B族维生素 能量代谢 缺铁性贫血 铁 儿童营养基础知识 | * 功能 VA B族维生素 VC VD 钙 锌 铁 碘 儿童营养基础知识 | * 免疫 干净，简约，商务的风格 * * * NAME OF PRESENTATION NAME OF PRESENTATION 内部资料，仅供参考，请勿外传 儿童营养基础知识 儿童营养基础知识 | * 食物经过消化、吸收和代谢能够维持生命的物质 人体不能合成必须经食物摄取的营养素 儿童营养基础知识 | * 蛋白质 脂肪 矿物质 碳水 化合物 维生素 宏量营养素2： 提供能量 微量营养素2： 调节代谢 儿童营养基础知识 | * 视觉 脑/神经发育 味觉/食欲 物质/能量代谢 贫血* 骨骼 VA 碘 锌 钙、VD B族维生素 铁 儿童营养基础知识 | * 促进脑和神经系统发育 参与维持正常智力活动 与脑发育密切相关 儿童营养基础知识 | * 儿童营养基础知识 | * 促进神经系统发育；促进体格发育；参与能量代谢 智力障碍；呆小症；体格障碍 适量进食海产品 海带、海鱼；鸡蛋、牛奶；肉类 儿童营养基础知识 | * 生理功能 缺乏影响 预防对策 食物来源 维持正常视觉 维持上皮细胞健康 增强免疫力 夜盲症 干眼症 增加VA及相关营养素摄入量 含VA补充剂 内脏、蛋 类、乳品 前体胡萝卜素：深色蔬菜 儿童营养基础知识 | * 锌1 铁2 VB13 缺锌：味觉减退、食欲不振 缺铁：食欲减退 增加食欲 儿童营养基础知识 | * 与味觉、食欲有关；维持正常免疫功能；体格发育、脑发育、性发育 味觉减退、食欲不振；免疫功能低下；生长发育缓慢 增加富含锌食物摄入量；服用含锌补充剂 牛奶、鸡蛋；坚果、海产品 儿童营养基础知识 | * 钙1 VD2 镁3 构成骨骼和牙齿主要成分 促进钙吸收 维护骨骼生长 儿童营养基础知识 | * 构成骨骼、牙齿的主要成分；参与调解多种生理、代谢过程 佝偻病；生长发育迟缓，骨钙化不良 增加含钙食物摄入；适当使用钙补充剂 牛奶鸡蛋、黄豆、蔬菜、虾皮 儿童营养基础知识 | * 1-4岁： 600mg/天 4-11岁： 800mg/天 11-14岁：1000mg/天 1.每日钙摄入在UL（2000mg)以内 2.钙补充剂每日不宜超过1000mg 3.实验报告认为，餐时服用吸收率最好 促进：VD 适量蛋白质 精、赖氨酸 干扰：谷类中植酸 蔬菜中草酸 膳食纤维 儿童营养基础知识 | * 促进钙吸收；保证儿童生长发育 佝偻病；骨骼畸形 增加户外时间；补充VD 除某些鱼肝脏，一般食物VD极少 ；主要是户外活动时产生 儿童营养基础知识 | * B族维生素1 碘2 影响能量代谢，促进生长 促进体格发育；参与能量代谢 儿童营养基础知识 | * 叶酸 VB6 VB2 烟酸 （VB5） VB1 VB12 泛酸 （VB3） 儿童营养基础知识 | * 影响能量代谢；促进生长；增加食欲 影响儿童生长发育；疲乏、食欲差、腿麻木等 注意食物多样化；不要常吃过于精的米面；煮饭时不丢弃米汤 瘦猪肉和内脏、杂粮、坚果、鲜豆 儿童营养基础知识 | * 参与能量代谢；促进生长 影响儿童生长发育 口角炎、唇炎、舌炎、湿疹 不宜长期使用过度精细米面 选择富含VB2的食物或补充剂 奶类、蛋类、肉类、谷类、蔬菜和水果。 儿童营养基础知识 | * 铁1 VC2 构成血红蛋白、肌红蛋白 促进铁吸收利用 儿童营养基础知识 | * 构成血红蛋白、肌红蛋白；有助维持免疫细胞正常功能 参与维持正常智力活动 缺铁性贫血 表现：