Q_XRS0005S-2019方便火锅企业标准.pdf

Q/XRS 德阳心瑞食品有限公司 企业标准 Q/XRS0005S-2019 方便火锅 2019-08-29 发布 2019-08-29 实施 德阳心瑞食品有限公司 发 布 Q/XRS0005S-2019 目 录 前言II 1. 范围 1 2. 规范性引用文件 1 3. 术语和定义 2 4. 产品分类 2 5. 技术要求 2 6. 检验规则 5 7. 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 6 I Q/XRS0005S-2019 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》及 《国家卫生计生委办公厅关于进一步加强食品安全标准管 理工作的通知》要求，按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》要求，起草 了《方便火锅》标准。 本标准由德阳心瑞食品有限公司提出。 本标准起草单位：德阳心瑞食品有限公司。 本标准主要起草人：陈洪碧。 II Q/XRS0005S-2019 方便火锅 1 范围 本标准规定了方便火锅的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运 输、贮存和保质期。 本标准适用于第3章规定的火锅底料包与粉条（丝）包、肉制品包、魔芋制品包、食用菌包、食用 畜禽血制品包、水产制品包、蔬菜制品包、豆制品包、火腿肠包、面条（饼）包、蛋制品包、米饭包、 调味油包、蘸料包中的一种或多种组合而成的，带或不带发热包的方便火锅。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙） GB 1886.229 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝钾（又名钾明矾） GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数