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第十章 饮食与营养;第一节 营养与健康;;无机盐 (矿物质）; 水;1.营养与疾病的关系 2.食物的种类及功能 3.病人的饮食宜忌 4.病人当前营养状况的评价 5.营养支持在临床综合治疗中的重要性 6.进食时间应有规律性 7.注意口腔卫生 8.烹调食物和储存食物需达到良好的清洁标准，预防感染;;四、医院饮食;（一）基本饮食;（二）治疗饮食;（三）试验饮食 也称诊断饮食;方法： 检查前1天午餐进高脂肪饮食——排空胆囊 晚餐进无脂肪、高碳水化合物饮食——口服造影剂 ——禁食、烟至次日上午 检查当日早餐禁食——第一次X线摄片 ——胆囊显影良好 ——（高脂肪餐） ——30min后第二次X线摄片;2、潜血试验饮食（隐血） ;尿浓缩功能试验饮食;肌酐试验饮食;4、甲状腺 131 I 试验饮食;第三节 饮食护理;（一）影响饮食和营养的因素 ?1、生理因素 年龄、活动量、特殊生理状况 2、心理因素 食欲、认识因素、个人喜好与习惯 3、社会文化因素 饮食习惯、经济状况、饮食环境、 营养知识。 4、病理因素 疾病与外伤、食物过敏和不耐受、药物的 使用和饮酒;（二）饮食评估 ;1、体格检查; 身高 ;标 准 体 重;不同营养状况的身体征象;血、尿、粪常规检验;二、病人一般饮食的护理;（一）病区的饮食管理;(二) 病人进食前的护理;（三）病人进食时的护理;（四) 病人进食后的护理;三、管饲饮食;（二）应用方法;鼻饲法;（4）早产儿和病情危重的患者;鼻饲法;鼻饲法;鼻饲法;谢谢聆听！