四川蛋鸡配合饲料及鸡蛋重金属含量分布.pdfVIP

动物营养学报２０１５，２７（１１）：３４８５⁃３４９４ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．１１．０２０ 四川省蛋鸡配合饲料及鸡蛋重金属含量分布 原泽鸿　 黄选洋　 张克英　 丁雪梅　 曾秋凤　 白世平　 罗玉衡　 王建萍∗ （四川农业大学动物营养研究所，动物抗病营养教育部重点实验室，成都 ６１１１３０） 摘　 要： 蛋鸡配合饲料和鸡蛋中重金属元素污染对动物健康及畜产品安全造成危害，本文旨在 评估四川省蛋鸡配合饲料和鸡蛋的重金属含量现状。 采集四川省内１４ 个大中型饲料公司和４ 个大型养殖场不同时期（１８ 个产蛋高峰期、１１ 个育雏育成期和６ 个产蛋前期）的蛋鸡配合饲料 以及 １１个品牌的鸡蛋，用电感耦合等离子体质谱（ＩＣＰ⁃ＭＳ）对锰（Ｍｎ）、铜（Ｃｕ）、锌（Ｚｎ）、钒 （Ｖ）、铬（Ｃｒ）、钴（Ｃｏ）、镍（Ｎｉ）、砷（Ａｓ）、硒（Ｓｅ）、钼（Ｍｏ）、镉（Ｃｄ）、汞（Ｈｇ）和铅（Ｐｂ）的含量 进行了研究。 结果表明：样品中重金属的分布不均衡，不符合正态分布，其中产蛋高峰期配合饲 料中的Ｃｒ和育雏育成期中的Ｐｂ含量较高，分别为５．６１和２．７４ ｍｇ／ ｋｇ，其平均Ｃｒ和Ｐｂ含量未 超出限量标准（１０ 和 ５ ｍｇ／ ｋｇ），但部分来源饲料样品超出限量标准，超标率分别为１１．１％和 １８．２％。 饲料中的Ａｓ、Ｃｄ、Ｈｇ均未超过我国《饲料卫生标准》限量；另外产蛋高峰期配合饲料中 的Ｖ含量为１．７４ ｍｇ／ ｋｇ，最高检测值为５．２ｍｇ／ ｋｇ，超过了《ＭｉｎｅｒａｌＴｏｌｅｒａｎｃｅｏｆ Ａｎｉｍａｌｓ》中蛋鸡 对Ｖ 的耐受剂量（５ ｍｇ／ ｋｇ），超标率为５．６％，但我国《饲料卫生标准》中并未规定其限量。 本次 抽样调查发现不同时期的蛋鸡配合饲料中重金属含量差异不显著（Ｐ＞０．０５），鸡蛋样品中Ｐｂ、 Ｈｇ、Ａｓ、Ｃｒ、Ｃｄ等金属的含量未超过限量标准。 综上所述：四川地区蛋鸡配合饲料和鸡蛋中的重 金属含量随厂家和品牌的不同含量差异较大，其中Ｃｒ 和 Ｐｂ 含量在部分饲料公司中超标严重； 此外，具有潜在危险的重金属 Ｖ 在蛋鸡配合饲料中含量较高，且国内没有限量标准，应引起 重视。 关键词： 配合饲料；电感耦合等离子体质谱；重金属；钒；鸡蛋 ＋ 中图分类号：Ｓ８３１．４ １　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）１１⁃３４８５⁃１０ － ３ ［２ ３］ 　 　 重金属一般是指密度大于４．５ ｇ／ ｃｍ 的金属， 价较低在 １％～１０％之间 ，且在配合饲料生产 目前已知的重金属元素有 ４５ 种，如砷（Ａｓ）、铅 过程中常常忽视原料本身含量，所以生产上微量 （Ｐｂ）、镉（Ｃｄ）和汞（Ｈｇ）等，重金属污染物在低含 元素超量添加的现象普遍存在，大量的重金属元 量时就可能损伤动物机体，当其随饲粮进入家禽 素由于无法被家禽吸收利用而随粪便排入到外界 体内后一般不会被分解，而是在家禽的某些器官 环境，进而对土壤、水源、农作物等造成污染。 （如肝脏和肾脏等）中沉积，可与低分子量含琉基 　 　 铜（Ｃｕ）和锌（Ｚｎ）被认为是动物生存和生产 的酶结合从而引起家禽的慢性中毒，量大时则可 必需的，动物对其有较大的耐受量，且有一定的促 导致急性中毒，甚至死亡。 其在禽料和家禽环境 生长和维持健康作用。 因此，在家禽饲料生产中 ［１］ 中长期残留，并且会在食物链中积累 给动物健