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TCZSPTXH051-2018潮州菜菜品命名规范.pdfVIP

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  • 2019-11-18 发布于天津
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TCZSPTXH051-2018潮州菜菜品命名规范.pdf

    ICS 67.040 X10 团 体 标 准 T/CZSPTXH 051—2018 潮州菜 菜品命名规范 2018 - 11 - 02 发布 2018 - 11 - 02 实 潮州市烹调协会 发 布 T/CZSPTXH 051—2018 潮州菜 菜品命名规范 1　范围 本标准规定了潮州菜菜品命名的基本原则、直接命名法和虚实命名法。 本标准适用于潮州菜的菜品命名。 2　菜品命名的基本原则 2.1　突出潮州文化特色 潮州菜的取名很讲究，广为流传的菜名有很多，既有实用性又有艺术性，反映了潮州饮食文化的历 史，也折射出潮人

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